网纹豆沙面包,造型新颖美观,面皮蓬松柔韧 [复制链接]

网纹豆沙面包

本款面包，造型新颖美观，面皮蓬松柔韧，内馅细腻香甜，采用一次性发酵制作，省时省力，喜欢吃面包的值得一试。使用8寸圆模1个。

原料：高筋面粉、耐高糖酵母、盐、玉米油、白糖、牛奶、鸡蛋、红豆沙、蛋液。

做法步骤：

第1步、将主料中除酵母、盐、玉米油外的所有材料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚（或室温泡面30分钟以上）,第二天拿出面团，直接用手就可拉出一张有点厚度、非常有韧性的大膜。

第2步、先加入酵母，揉至酵母溶解无颗粒，再加入盐，揉至盐溶解，最后加入玉米油，揉至完全扩展状态，此时，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的薄膜。

第3步、揉好的面团不需发酵，先分出一个克的面团，剩下的分成4等份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

第4步、将4个同样大小的面团分别擀成圆形,垫张油纸，放上一块圆片，抹上豆沙，边上留1cm不要抹。

第5步、第2、3块圆片同样操作，第4片不用抹馅，直接盖到上面。

第6步、将预留的克面团擀成椭圆形，用拉网刀割开（用拉网刀切割要稍用力，右手拿柄往下拉，左手压住滚轮往下切割，一定要将切割部分切开，否则无法拉开网面）。

第7步、将网面拉开铺到面片上，放入圆模里，置温暖湿润处发酵至二倍大。

第8步、表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，中层，上下火，度烤30分钟（上色满意加盖锡纸，烘烤时间、温度根据自家烤箱调整）。

第9步、烤熟后立刻取出，脱模，还有余热时，装入保鲜袋密封保存。

第10步、赏心悦目，养眼养胃。

小贴士：

1、烘烤时间、温度根据自家烤箱调整。2、烘烤过程中，面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。3、红豆沙馅已含糖，白糖量根据个人喜好增减。4、泡面法是让面粉充分吸水，形成筋度，对揉面出膜非常有利。

来自美食天下美食诱惑馋猫的作品。