在朋友圈发了几张包包子图片.一群女人疯了一样要菜谱.说早上买菜要买材料！所以我答应了早上把菜谱发出来..（我4点醒了开始编辑_）我都没来得及拍主图.就用我昨天蒸好的一张图吧！().好吧..我今天就看看昨天那些说要包包子的.有几个人包了..抖腿中.......(▽｀)材料里面可以包13-14个包子！当然.每个人能包进去的馅不一样.所以..都是一个大概！
用料
猪肉（2肥8瘦）克
马蹄伱随意
葱30克
生姜一小块
白胡椒粉一小勺
盐适量
白糖半小勺
鸡精半小勺
芝麻油半汤勺
包子皮
普通面粉克
白糖20克
酵母4克
水-克
马蹄猪肉包子的做法
猪肉用料理机打碎.也可以手剁的！要用2肥8瘦的比较好.3:7也行...！我个人不喜欢.觉得肥了..
放入一点盐.白胡椒粉.生抽.一点白糖.顺一个方向搅拌均匀..这是帮助入一个底味起～
把生姜和一些葱白放入料理机..加小半碗水..打碎成葱姜水汁..可以直接用.也可以过滤掉渣用！
然后把葱姜水汁分三次加入肉里.每一次都要顺一个方向.充分吸收后才能加第二次.葱姜水加完后.肉还能打进去水的话.就加冷水下去..一直加到肉不吃水了就行..这是保证肉不柴.有汤汁的关键..一定要顺一个方向搅.！
搅到肉有粘性..吃不进去水了就可以了..放入冰箱冷藏..
马蹄用刨皮刀刮掉皮...洗净
剁碎..！
加入肉馅里..再加盐.生抽.鸡精.白糖.白胡椒粉.芝麻油
充分搅拌均匀..放入冰箱冷藏.
包之前把切碎的葱花放上.边包边把葱花搅拌进去就好..
包子皮材料放入面包机.也可以手揉的.
揉成光滑的面团取出...不用发酵.不用发酵.不用发酵.直接包！
搓成长条..
分成13个左右剂子..
取一个剂子按压扁..擀成中间厚.四边薄的面皮.
放上馅..
从一边开始捏..
一只手推..一只手捏..互相配合..
捏.这个包起来是中间有一个圆洞的收口.
也可以包是这样一个小尖尖的..包子包的只要不漏馅就行了...
这是中间是圆洞的收口..我一般都是随便捏捏的.不会每一个都那么认真包..主要夏天会边包边发酵了.冬天倒还好...！
放入蒸笼醒发至二倍大小..
锅里烧水..水开后.放上蒸笼.大火蒸12分钟左右.根据自己包子大小增减时间..蒸好后的..再焖二分钟开盖..
肉搅上劲了的.肉打足了水的.蒸出来就是这样馅抱团.有一些汤汁的！
小贴士
包子可以蒸好后冷冻.吃的时候取出直接蒸的加热..馅料可以调好后.夹一点放锅里煎熟尝一下.根据伱口味再来调整味道！包子皮里面可以放泡打粉的..我家的刚好找不到了.就没放....！马蹄可以根据自己的口味来放.有喜欢吃肉多的.有喜欢吃马蹄多的..这个.自己看着办吧！蒸包子可以下面垫带孔硅胶垫.纱布.玉米叶.油纸之类..如果都没有.也可以直接刷层油..包包子一开始不用追求包的多好看.只要不漏馅就行..包熟练了再慢慢来！如果伱说实在包的不好看.伱把收口朝下放..这样...谁都看不见..当然...我也可以当做不知道！╮(￣▽￣)╭
