乙型病毒性肝炎

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自制简易爽口凉皮,夏天食欲就靠它了美 [复制链接]

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自制简易凉皮

之前做过凉皮,要洗完面筋的面水做;洗面筋的凉皮做法,可以吃到面筋,但是洗去了面筋的面糊,蒸熟后,面皮没有那么筋道;这次尝试做了不用洗面筋的做法,简单方便,效果不错!选用高筋面粉,不洗面筋,凉皮筋道可口。夏天即将来临,爽口的凉皮让人食欲大增!做完后,自己真的吃了好多!

原料:高筋面粉、玉米淀粉、食盐、水、葵花籽油、*瓜丝、蒜汁、芝麻酱。

做法步骤:

第1步、g高筋面粉加入10g玉米淀粉,5g食盐。

第2步、加入适量水,将高筋面粉活成稠稀适度的面糊,要可以流过过滤网。太稠,不便于过滤。

第3步、将活好的面糊倒入过滤网,过滤。

第4步、过滤好的面糊备用。

第5步、在披萨盘中涂均匀适量油。

第6步、将过滤好的面糊,取适量面糊平铺披萨盘底。面糊多了,面皮蒸熟后就比较厚。多做几次,就能看出厚度,掌握面糊的用量。

第7步、是先讲蒸锅里的水烧开,将披萨盘放入蒸锅中,隔水蒸熟面皮。

第8步、看到面皮鼓起大泡,说明已经蒸熟,取出披萨盘。

第9步、将从蒸锅中取出的披萨盘放入凉水上冰一下,以便取出面皮。

第10步、沿披萨盘周边用小勺刮一圈,面皮取出放入盘中备用。

第11步、将面皮折叠,切成条。

第12步、将做好的凉皮,切成条状,备用。

第13步、调好蒜汁,芝麻酱,切好*瓜丝。

第14步、将调好的蒜汁,芝麻酱,*瓜丝放入凉皮中,调好入味,就可以吃啦!美味!高筋面粉做出来的凉皮,筋道可口!夏天来临,吃起来,很爽口!根据各人口味,可以加入辣椒酱,胡萝卜丝等。最爱芝麻酱味!

来自美食天下cilver的作品。

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