赶紧上车建始人都点这了！
这是什么鱼？
作为一名建始人
不认识它的话，这么多年可算白活了！
记得，95年的一个炎热的夏季，
那时候，广润河的水还很清很亮。
小编和小伙伴在广润河一段浅水区域的大石头下
发现了一条泥鳅，
于是冒着烈日在石头旁蹲了整整一下午。
最后终于捞住这条泥鳅，
当时激动的心情久久不能平静...
它有“水中人参”之美称
全身滑溜溜犹如蛇一般灵敏
要抓住它，可没那么容易
在我们建始县农村，
每到春耕生产时节，
而在翻田过程中最有趣的莫过于抓泥鳅了。
泥鳅生活在湖池或水田小溪里，且形体小，只有三、四寸长。它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。因此抓泥鳅绝对是个技术活。
我们建始的农村孩子有自己的一套抓泥鳅的方法。
小时候，翻一块不算大的水田，如果运气好的话，一个上午就可以抓到一小桶。晚上的宵夜算是有了着落。
泥鳅的药用价值
可就是这种我们小时候经常抓的泥鳅，它竟然是鱼类中的大补药，在药用价值上，与人参相媲美，被称为“水中人参”。
泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘，性平，有补中益气、养肾生精功效。对调节性功能有较好的作用。
成年男子常食泥鳅可滋补强身。味甘性平，有暖中益气、清利小便、解*收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热*疸、小便不利、病后盗汗等症。
一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；
同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及*疸之人食用，尤其是急性*疽型肝炎更适宜，可促进*疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
泥鳅的营养价值
如果说“水中人参”是对泥鳅的药用价值的高度肯定，那么“天上斑鸠，地下泥鳅”则是人们对泥鳅的味道和营养价值的最美评价。
泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压。
从现代营养学的角度分析，泥鳅是鱼类里的补钙冠*，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。
泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D，因此是很好的补钙食物。此外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病*能力。
泥鳅的做法
建议采用清蒸或炖煮的方式烹调泥鳅，这样能够较好地保存其营养价值，如果能搭配豆腐一起吃，补钙效果会更好。
养生泥鳅火锅
▲非常适合冬季天气的一道菜
红烧泥鳅（香煎泥鳅）
▲口感最好，最香的做法
清蒸泥鳅
▲最鲜美、最原汁原味的做法
泥鳅炖豆腐
▲补钙效果最好，适合给发育长高的小孩吃
泥鳅芋头煲
泥鳅以前小的时候天天在水田里抓
现在的年轻人不一定知道有泥鳅这动物
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7万建始人已
