这种我们小时候经常抓的泥鳅，它竟然是鱼类中的大补药，在药用价值上，与人参相媲美，被称为“水中人参”。
◆◆◆◆◆
在农村，我们收完稻谷之后，接下来就是翻田，而在翻田过程中最有趣的莫过于抓泥鳅了。
泥鳅生活在湖池或水田小溪里，且形体小，只有三、四寸长。它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。因此抓泥鳅绝对是个技术活。
但农村孩子有自己的一套抓泥鳅的方法。
小时候，翻一块不算大的水田，如果运气好的话，一个上午就可以抓到一小桶。晚上的宵夜算是有了着落。
泥鳅的药用价值
可就是这种我们小时候经常抓的泥鳅，它竟然是鱼类中的大补药，在药用价值上，与人参相媲美，被称为“水中人参”。
泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘，性平，有补中益气、养肾生精功效。对调节性功能有较好的作用。
成年男子常食泥鳅可滋补强身。味甘性平，有暖中益气、清利小便、解*收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热*疸、小便不利、病后盗汗等症。
一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育。
同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及*疸之人食用，尤其是急性*疽型肝炎更适宜，可促进*疽和转氨酶下降。
泥鳅的营养价值
如果说“水中人参”是对泥鳅的药用价值的高度肯定，那么“天上斑鸠，地下泥鳅”则是人们对泥鳅的味道和营养价值的最美评价。
泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压。
从现代营养学的角度分析，泥鳅是鱼类里的补钙冠*，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。
泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D，因此是很好的补钙食物。此外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病*能力。
泥鳅的做法
建议采用清蒸或炖煮的方式烹调泥鳅，这样能够较好地保存其营养价值，如果能搭配豆腐一起吃，补钙效果会更好。
养生泥鳅火锅
▲非常适合冬季天气的一道菜
红烧泥鳅（香煎泥鳅）
▲口感最好，最香的做法
清蒸泥鳅
▲最鲜美、最原汁原味的做法
泥鳅炖豆腐
▲补钙效果最好，适合给发育长高的小孩吃
泥鳅芋头煲
点击阅读原文，进入赣邦掌中宝，查看樟树各行各业便民信息...
推荐阅读：
1、这就是震惊了世界的吴城遗址，樟树人，骄傲吧！！
2、吴城（山前）的伢仔妹仔，快来看看有没有你们熟悉的地方？别哭哦！
3、真的想不到，樟树最让人*牵梦绕的地方居然是这里——湛溪！
4、真没想到，在樟树西居然有一个这么适合约会的地方！
5、黎墟，这是一个和清江县一样久远的名字！今天我们就带你去黎墟当街！
6、传说中的樟树土豪镇--观上镇，原来是这样的......
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
