●●饺子皮锅贴●●
今日美食——饺子皮锅贴
据说这饺子是东汉时期医圣张仲景发明的。有一年冬天特别冷，好多人耳朵都冻伤了。张仲景就用羊肉，辣椒以及其他驱寒的药物切碎了，用面皮包包着煮给大家吃。大伙吃了这个，全身发热，很少再出现耳朵冻伤的情况啦。之后就有了“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”这个俗语啦~
饭饭今天特意用饺子皮给小伙伴们做一道锅贴，底面金黄焦香，肉馅多汁饱满，煎上一锅就是完美的一餐！
●●视频●●
02:56
▼详细步骤见下方
白菜：适量
肉馅：g
葱姜：适量
鸡蛋：1个
饺子皮：适量
配料：
盐、料酒、生抽、香油、十三香、糖
-Step1-
一白菜切丝
剁碎
加一大勺盐腌制10分钟出水
-Step2-
g肉馅里刮入适量姜蓉去腥
放入葱花，白菜，打入一个鸡蛋
在淋入一大勺生抽，一勺香油，一勺料酒
再加入一大勺十三香，一小勺盐，一小勺糖
▲顺着一个方向搅拌到肉馅起浆，放着腌制20分钟；
-Step3-
取一张饺子皮，舀入肉馅，在边缘抹点水
▲中间捏紧，边缘不要捏，像这样一个个包好；
-Step4-
取一口平底锅，抹上一层油
整齐地放入锅贴，全程保持小火
煎至底面金黄
这时沿锅边倒入一小碗水
迅速盖上锅盖，焖个五分钟左右，直到水烧干
-Step5-
▲这道锅贴也可以用饺子来做，吃的时候蘸点香醋解腻开胃，一个人分分钟吃掉一盘，这么好吃的锅贴千万不要错过啦
