花开花落时，异地他国，独身抑或欢聚时，紧张工作即使闲暇放松时，时常会想起故乡。故乡在每个人的心中又意味着什么。对于家乡最有效的记忆体便是味蕾。“所有的思想之情，都是从胃开始，从味蕾结束。所谓故土难离，旧人难舍，其实说的就是最熟悉的人，最熟悉的味道才最让人安心。
从小就在小山城长大，每每生病伤心难过的时候，除了想家最想的就是家乡的各种美食，想起妈妈的味道。来一碗家乡的特色美食，感觉只有这最熟悉的味道才能带来最治愈的力量。
这个地方大家一定很想知道。古称“陈仓”，典故“明修栈道，暗度陈仓”发源地，誉称“炎帝故里、青铜器之乡”。公元年因“石鸡啼鸣”之祥瑞改称宝鸡。就在这样一个历史悠久却又不被很多人知道的地方，却藏着许多著名的美食。对于出门在的外游子们来说，家乡的美食总是让人记忆深刻，也最让人留恋。
宝鸡美食
小时候每次到过节放假的时候，总是能吃到母亲亲手做的面皮，一进厨房，案板上做好的擀面皮白、薄、光、软，旁边放着香辣扑鼻的油泼辣子。就是秘制配方做成的调面皮用的辣子油。将面皮切成条加入面筋、黄瓜丝或者熟的绿豆芽，放入适量的盐水，看着火红的辣椒油被倒出的这一瞬间似乎已经感觉到空气中弥漫着辣椒的香味了，香气四溢，谗涎欲滴。端起一碗面皮就开始咥（die）了起来，其口感劲道、柔软、香辣美味，已经无法用言语来形容。这种味道就是时常能让我想念到睡不着觉，一点都不夸张。
面皮现在在各大城市也都能找到它的身影，但试过很多家没有发现哪一家能做到家乡这种独有的味道，口感劲道、柔软、香辣美味一口连着一口，让人欲罢不能，除了食材新鲜以外，这独有的、最地道好吃的面皮也只有在当地可以吃到了。在街边小巷里，随处可见醒目的招牌！
长大后在外地工作，一年吃不上几次，虽然在当地可以买到极为相像的，可吃着总觉得少了点什么味道，想这大概就是家乡的味道，它像一根连绵不断的线一直连到记忆深处，但每当味蕾触碰到那个味道，觉得自己的心与它是离家乡-宝鸡最短的距离。
宝宝面皮
当然，除了上面的佳肴，陕西还有很多好吃却不被发现的地方小吃如岐山臊子面、豆花泡馍、扶风鹿羔馍、陇县马蹄酥、金线油塔、等，要说最出名的自然还是——陕西的面皮了。
