中国的不少美食都与著名的历史人物有深远的关系，比如著名的大诗人苏东坡，他不仅是一位诗人，还是有名的政客，更是一名对后世有着深远影响的美食家，他发明的东坡肉与冷锅鱼直到现在都被受人们喜爱。今天要为大家介绍的汉中热面皮也与历史人物深有渊源，相传汉中热面皮起源于秦汉时期，刘邦在汉中称王之后命令萧何修筑山河堰，解决了用水难的问题，也让农民过上了丰衣足食的日子。有一次，刘邦微服出访，一位好客的百姓便以凉拌蒸饼丝条招待刘邦。
刘邦觉得凉拌蒸饼丝条非常好吃，不知不觉就吃了一大碗，还向老百姓打听这道菜的名称。只不过由于这道菜不过是下里巴人的家常便饭罢了，所以农民支支吾吾的说不出名字，只能勉强说出这道菜的做法，惹得刘邦哈哈大笑，直言道：“根据你的做法来看，这道美食可以称之为蒸饼。”后来老百姓改良了这道菜的制作方式，一次可蒸数张，而且制作工艺也愈发娴熟，软而不断，与皮条有相似之处。因此这道菜在后来又被称为面皮，也就是我们今日所说的汉中热面皮。
虽然汉中热面皮的制作方法看上去十分复杂，但是实际动手操作就会觉得非常简单，我们需要把米粉和水混合在一起，制作成米浆，然后再在米浆中加入一些已经被捣碎的米饭，在阴凉处浸泡一夜。第二天，我们只需要将其放入料理机中打碎，过滤一遍，就可以用制作凉皮的方式制作出面皮了。如果大家想要制作出比较精致，口感更好的面皮，需要将大米用水浸泡4个时辰左右再打成米浆，随后将米浆上笼蒸成薄薄的面皮，等到面皮完全冷却之后再加入自己喜欢的调味料即可。
汉中热面皮的口感也是非常惊艳的，虽然面皮看似很薄，但是却非常有韧劲，也非常有口感，QQ弹弹，让人忍不住吃了一碗还想吃第二碗。更加难能可贵的是，由于汉中热面皮在上笼蒸制的过程中不需要加入任何调味料，所以面皮中带有一股比较浓厚的米香味，这是来自于大自然的味道，没有任何添加剂，简直是绝了，吃过的都说好！一般来讲，大多数人都会选择在面皮中加入麻酱、料酒、醋以及葱姜蒜、盐、香菜等佐料调味儿，有些地区还会加入黄瓜丝或胡萝卜丝，口感会更加丰富一些。
更让人称奇的是，汉中热面皮的使用方法也很丰富，大多数汉中人都会将热面皮作为早餐，因为热面皮不仅营养丰富，并且有提神醒脑之功效，吃一碗热面皮，一天都能开开心心的度过。有些摊子还会将热面皮放凉，加上特制的调料，味道也是非常不错。如果夏天吃面皮，摊主们还会特地将面皮放在冰箱里冰镇一会，吃起来会感到更加清凉，还有解暑的效果呢！另外一种较为常见的方式就是炒面皮，我们可以加入自己喜欢吃的青菜和肉类，营养将会更加丰富，当作早餐或午餐吃都没有问题。
其实看中热面皮的制作方法还是比较简单的，并且也不会花费太长的时间，我们在闲暇之余就可以轻轻松松地完成，对新手也非常友好，成功率比较高，不会挫败我们的自信心和自尊心。所以大家也不妨在新春佳节给家人露一手，做一道爽滑可口的汉中热面皮，既能展示出高超的厨艺，又能让年夜饭变得更加丰富。
