地道陕西擀面皮,香辣就是这个味儿 [复制链接]

擀面皮于西安人而言，不吃就想，吃了还想，吃完继续想。不管春夏秋冬，不管白天黑夜，吃擀面皮不分时节，不分昼夜。在擀面皮的世界里，小编也是也无法自拔...

今天，小编就为大家带来了这款我们的本土名小吃，宝鸡岐山擀面皮便携装。

陕西擀面皮已有一千多年的历史，是从唐代冷淘面演变而来。以劲道、光滑、透亮、酸辣称著，宝鸡岐山擀面皮在年被认定为中华名小吃。

我们秉承传统发酵工艺，经过和面，洗面，和面、洗面、沉淀、发酵、调浆、熟化、擀制、上油等多个步骤，“白、薄、光、软、酿、香”的擀面皮就制作而成了。

面皮自带酸味，因为咱们的擀面皮是经过自然发酵的，好吃的秘诀也在于此。

调上正宗的辣椒油，是不是很有食欲。