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陕南热米皮和面皮的区别 [复制链接]

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陕西地大物博,有名的小吃也不少,比如提起肉夹馍,就会想起陕西,还有就是陕西的各种面,比如裤带面,菠菜面之内的。今天我们要说的就是陕南汉中的热米皮。

在南方一些城市,都被称作热米皮,其实在汉中,都是叫面皮的。但两者是有一定区别的。跟广东的肠粉有点相似,

米皮,是把米泡过之后,磨成浆,然后放进特制的工具里面,在放进笼屉里面,蒸3至我分钟左右即可,出锅以后,用配以佐料,加上豆芽,黄瓜丝,即可

而面皮,是陕南的叫法,其实也是米磨成浆,加入少于面粉,做法跟米皮的过程,调味方法是一样的,外地人都叫热米皮,而在陕南,统称为面皮。除了一个是米做的,另一个加入少许面粉,二者无任何的区别。

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