陕南热米皮和面皮的区别 [复制链接]

陕西地大物博，有名的小吃也不少，比如提起肉夹馍，就会想起陕西，还有就是陕西的各种面，比如裤带面，菠菜面之内的。今天我们要说的就是陕南汉中的热米皮。

在南方一些城市，都被称作热米皮，其实在汉中，都是叫面皮的。但两者是有一定区别的。跟广东的肠粉有点相似，

米皮，是把米泡过之后，磨成浆，然后放进特制的工具里面，在放进笼屉里面，蒸3至我分钟左右即可，出锅以后，用配以佐料，加上豆芽，黄瓜丝，即可

而面皮，是陕南的叫法，其实也是米磨成浆，加入少于面粉，做法跟米皮的过程，调味方法是一样的，外地人都叫热米皮，而在陕南，统称为面皮。除了一个是米做的，另一个加入少许面粉，二者无任何的区别。