乙型病毒性肝炎

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天气热了,没食欲就需要来一碗这样的面皮, [复制链接]

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天气一天比一天热了,没食欲就需要来一碗这样的面皮,每一口都特别的爽!红红的辣椒油、香喷喷的芝麻和花生、脆脆的黄瓜丝、绿豆芽,吃上一口既凉爽又够味儿,这才是夏天的感觉!早之前和一位摆面皮摊的姐姐学了凉拌面皮的方法,下面把方法分享给大家,大家学会了就可以在家自己做了。

口感极佳的凉拌面皮

凉拌面皮

面皮克、黄瓜1条、绿豆芽60克、香菜1棵、生花生15克、辣椒粉6克、醋少许、盐适量、蒜蓉10克、高汤1碗、白芝麻2克、醋少许、生抽1茶匙、花椒油几滴

1、将所有食材准备好,面皮可以买现成的,也可以自己动手做,面皮做法会在文章末尾里给大家分享。

2、将面皮切成宽的长条,面筋切成小方块

3、将黄瓜刨成丝,注意不要刨成太细的黄瓜丝,建议自己手切或找洞孔大的刨子工具

4、锅中烧开水,倒入淘干净的绿豆芽焯水半分钟,捞出控水

5、碗中加入辣椒面、白芝麻、花椒油、醋、盐、生抽,锅中加一勺油烧热,浇在碗中后,倒入高汤调拌,没有高汤,凉开水也可以的,不过没有高汤更美味哦!

6、将炒锅加入油,然后油倒出来,注意不要刷锅,然后放入花生不停地翻炒熟放凉即可

7、将面皮、面筋一起放入一个大盘子中,浇入调料汁调拌均匀

8、再放入黄瓜丝、绿豆芽、香菜、花生米码放好,吃的时候调拌均匀即可

好吃的凉皮就做出来了,调拌凉皮的方法,大家学会了吗?夏天自己动手做面皮吃着既卫生放心还又很美味哟~~

附上面皮的制作:

1、将面粉和淀粉放入小盆中,将清水倒入搅开成稀面糊状

2、用勺子边压边搅,搅好后静置15分钟,当面糊里基本上没有小疙瘩时再用纱网过滤一下

3、找2个盘子,每个盘子里抹上薄薄的一层油,盛2勺面糊倒入盘子中,转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊

4、锅里放水烧开,放入盘子盖上锅盖大火蒸2分钟,面糊凝固并鼓起大泡即可取出,再蒸下一盘

5、从锅中取出的盘子放在凉水中冷却后再揭,将取出的面皮,上面用刷子刷上一层油再放下一张皮,摞起来之间才不会粘连,面皮就做出来了

好了,这篇文章分享就到这里,喜欢我的美食欢迎点击

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