北京白癜风治疗最权威的医院 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/随着天气越来越热，一家人食欲下降，做饭成了让我头疼的问题，每顿都是绞尽脑汁。
母亲从老家来看我，帮我做的第一顿饭就是凉皮，结果酸辣爽滑的凉皮一上桌，就被全家抢着吃完了。
说起凉皮，它是陕西的名吃。介绍陕西美食就一定少不了它。
它的历史已经相当悠久了，据传它起源于秦朝时期，距今已经有两千多年历史了。
作为陕西人，凉皮也是我从小吃到大的。家里常做的做法有两种。
一种是洗面皮。优点是做出来的面皮更加光滑、劲道，缺点就是用时太长。需要先洗面，再沉淀。我家一般都是头天晚上洗面，沉淀一晚上，第二天再蒸面皮。为了一顿饭花费两天的时间，也是非常的繁琐
今天我要为大家详细介绍的是第二种面皮的做法。
我们将这种做法称为懒面皮。你可以理解为专门为懒人提供的面皮制作方法。这种面皮的做法不揉面，不洗面，也不费时，半个小时就能搞定一餐饭，超级方便又好吃，喜欢的朋友可以跟着我一起尝试一下。
所需材料：面粉克清水克盐适量葱花适量蒜头五个香醋适量
具体步骤：
1、将面粉倒入一个偏大的盆中，加入适量的盐（盐在这里主要是为了增加面粉的筋性），开始往面粉里加清水，（最好分两次加水）边加边搅拌。（如果有打蛋器最好，没有的话用筷子也可以）直到变成下图中的面糊。
2、锅里添水直接烧开，将面糊倒入锣中，（我们家这里有专门蒸面皮的锣，如果没有就找个大些的盘子）直接放入水中蒸，看到面糊起大泡就可以了。
3、将蒸好的面皮切条装碗，加入葱沫，蒜末、辣椒油再加盐和香醋拌匀就可以开吃了。是不是很简单！
需要注意的几点：
1、最好用高筋面粉，当然，家里的普通面粉也可以。
2、面糊一定要搅拌的没有疙瘩为止，如果搅不开，可以让它泡一会再搅拌，这样就会好很多。
3、无论用什么容器来蒸都别忘了给容器刷油，防止面糊黏住揭不下来。
4、面皮熟没熟主要看有没有大泡，大概就是两分钟左右，跟面皮薄厚有关系，不要时间太长。
5、蒸好的面皮最好连容器放在凉水里过一下，更好揭，吃着口感也更爽滑！
6、如果有配菜就更好了！（黄瓜、豆芽等等）
