天气越来越暖和了，在天气比较热的时候，不仅我们大人不想吃饭，就连孩子也没什么胃口，对什么饭菜也提不起胃口，反而想吃一些比较凉凉的东西，吃起来感觉爽口好吃，所以，有好多人就想到了吃凉皮，也还真是，凉皮凉凉的，在加一些调料，吃起来真的很爽口好吃，一个冬天没有吃到了，还真是想吃。那么大家知道凉皮是怎么做的吗？当然，在我们的记忆里面，凉皮和面筋都是用面做的。
我们平时所吃的凉皮儿不是用面粉做成的，我们先把面活好，之后再放入水里面，然后把面筋搓出来，剩下的面浆，然后把它沉淀几个小时之后才开始做。这个就是我们经常用的一种方法。并且外面卖的凉皮好多都是这样做的，当然这种做出来的也很好吃，就是稍微有一点麻烦。我之前在外面吃饭的时候，听到老板娘说做面皮需要早上早早的就起床，然后开始准备白天所需要的东西，开始和面，洗面，一天要卖好多面皮，特别的累，所以我感觉，看似一碗不起眼的凉皮，其实也是店家费了好大功夫才做出来的，很不容易。
如果你想很方便很简单很快捷的就可以吃到凉皮，那么就用大米做，好多人都会感到比较奇怪。大米也能做凉皮吗？其实我也是刚刚知道这种方法，大米做凉皮也很好吃，当然，它做出来的凉皮我们可以管它叫“米皮”。听到这里是不是特别期待，是的，当我知道大米可以做凉皮的时候，我也很期待，那么接下来，我就告诉大家怎么去制作这个“米皮”。大米也能做凉皮，一碗米一碗水，方便简单。
首先我们要准备一些大米，盐，土豆淀粉。先把大米清洗干净，然后放在水里面浸泡一个晚上，第二天制作的时候用手指捏一下，如果可以很轻松的捏碎，那这样的就可以了。然后把它放入料理机或者是豆浆机中。把里面加入水，水要没过大米就可以了，然后将它打成糊状。打好之后把它过滤一下，将比较大的颗粒挑出来。过滤好之后在米糊中加入一些盐和土豆淀粉，搅拌均匀，然后在平盘中刷一些油，你不要刷的太多了，因为刷太多油的话，做出的米皮容易裂开。
然后舀出米浆把它摊平，锅中放入水。然后等水开之后，把铺好的米浆放入锅中，之后再蒸三分钟，三分钟之后看米皮是否鼓了大泡，如果鼓了大泡，那么它就是熟了，就很容易揭下来。让蒸熟的米皮和凉皮一起放在凉水中凉一会儿，把米皮上面刷上一些油，这样的话再落第2张的时候他就不会发生粘连。米皮儿做好之后，我们把它切成条，然后再调制一些料汁，把料汁洒在上面，搅拌一下，就可以开始吃了，味道特别好。
小伙伴们，以上就是我今天要说的怎么用大米来制作米皮，是不是很简单啊！其实我们去饭店吃饭的时候，一碗小小的面皮虽然不起眼，但是也是商家付出了很大的功夫做出来的，所以，不能够浪费粮食哦！我给大家说的这种制作米皮的方法也是比较食用的，大家在家里面也可以自己做一下，这样，这家里就可以吃到好吃的，凉凉爽爽的米皮了，学会了，在夏天比较热的时候做出来吃，更凉爽更方便。
