你们家过年吃春饼吗？春饼，又叫春段，春卷。外面是面粉做的面皮，里面卷着蔬菜或者肉之类的食物。在我们那里，以前过年还有立春的时候，都会吃春卷，基本上都是自家制作。
一年又一年，不知道为什么，现在就没有这样的风俗了？只有少数老年人还在坚持这个风俗，比如我的外婆。年纪小的甚至也不知道这个风俗。感觉现在有很多传统已经被人们忘却了，丢掉了，不知道这是时代在进步？还是退步？
马上又要过年了，又想吃外婆的春卷了。今天在这里跟大家分享一下春卷的做法，简单易学，看看就会了。我以韭菜鸡蛋春卷为例，赶紧来学一学吧。
食材：春卷皮（馄饨皮一样）、食盐、粉丝、食用油、鸡蛋、韭菜、辣椒
做法：
第一步，打四个鸡蛋到碗里，用筷子朝着一个方向搅打，打到气泡沫即可
第二步，韭菜择好，洗干净，切成小段。粉丝在热水里面泡软，再用凉水过几遍，凉透。用剪刀把粉丝小段小段的。辣椒去蒂洗净。切碎备用
第三步，锅里加食用油少量，鸡蛋液下锅煎成蛋饼，关火，将鸡蛋饼捣碎，装起来
第四步，锅里再放一点点油，韭菜和粉丝下锅翻炒几下，放食盐，翻炒，再放鸡蛋，一起炒一炒，小火，装盆
第五步，拿出春卷皮，铺在台子上，从盆子里弄一些炒好的，放到卷饼三分之一的位置，然后从那个位置开始往另一头卷起来。再把两侧的往中间折一点
第六步，锅里放多些油，烧至五成热，春卷下锅油炸。一面炸金黄，翻到另一面炸至金黄，出锅
小贴士：
第一，其实，韭菜和粉丝不用下锅炒，直接和鸡蛋碎搅拌加食盐就行。只是我比较炒，这样盐均匀一点
第二，春卷要趁热吃，凉了不要吃。如果一次做的比较多，那就不要一次全部油炸完。吃多少炸多少，剩下的可以放到冰箱冷藏
除了韭菜鸡蛋馅儿，我们也可以放别的，可以放卤肉，香干，自己爱吃的。方法是一样的，先制作馅儿，然后包起来，最后油炸。春卷外面酥脆酥脆的，里面饱满的。一口能全部吃到食材，实在!
好了，今天的分享就到这里，你学会了吗？如果还有问题，欢迎在评论区留言哦。我是一个爱生活爱下厨的90后妹子，觉得分享有用的话，就请请动动小手点赞、分享或者收藏哦。这里是描写的美食小屋，感谢支持！
