白癜风的危害 http://www.bdfyy999.com/导读：家庭自制大肉包，3步搞定，面皮暄软，馅料喷香，一次吃5个才过瘾。
以前上班想吃包子时，就在小区旁边的包子店买上两个包子再配一杯豆浆就搞定了，可自从有了孩子之后，一会儿担心肉馅不好，一会儿担心店铺卫生不好，不敢给孩子吃，干脆就自己做吧。
以前因为自己是南方人，对面食没有信心，怕做不好。在详细了解了很多视频之后自己开始制作，才发现自己在家做包子真的很简单。要想做出蓬松暄软、馅料喷香的包子大致分和面发面、调肉馅和蒸包子三个步骤。
和面和发面我将它们合并为一个步骤是因为只有面和面好了发面才能发得好。首先我们要将酵母放在温水中融化静置十分钟，再将它倒入面粉中，和面的水也要调成温水，这样整体面团的温度适合酵母生存，发酵起来就非常快，和面的时候还可以适量放一些富含淀粉的紫薯或者山药，它们可以让面皮变得特别的暄软，而且营养也更加丰富哦。
第二步就是调馅，家庭自制肉馅可以多放一些葱和白芝麻去腥提香，再放一些水淀粉起到嫩肉的作用，最后按照一个发现搅拌上劲就可以了。肉馅主要的就是肉要新鲜，自己做的肉馅安全又干净，家人吃了才放心。
最后一步就是包好包子上锅蒸，包好的包子一定要二次醒够时间再去大火蒸，这一步是雨儿唯一失败过几次的地方，之前因为太心急没有给包子足够的时间发酵，而且是冷水上锅蒸，导致最后面皮都塌成死面了，所以一定要注意一下下面教大家具体制作方法。
食材
包子皮：面粉克，紫薯一个，酵母6克。馅料：大葱一段，猪肉克，老抽一勺，生抽一勺，蚝油一勺，淀粉五克，玉米油10克，白芝麻一勺。
制作方法
第一步：将紫薯去皮切薄片放在蒸锅里面蒸熟，然后取出压成泥状，等待紫薯泥变温热后放入面粉中，6克酵母放在20克温水中搅拌融化也连入面粉中。
第二步：面粉中少量多次地加入温水，边倒边搅拌，直到面团变成棉絮状，再下手揉搓成面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发至两倍大。
第三步：猪肉剁馅后放入盘中，然后放入一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油搅拌均匀，五克淀粉加20毫升清水调成水淀粉后分三次倒入馅料中，边倒边搅拌，直至完全吸收，最后将大葱切碎，和白芝麻一起倒入肉馅中搅拌均匀即可。
第四步：饧好的面团抓一把干面粉先揉搓排气，再搓成长条状切成大小均匀的小剂子，取一个剂子擀圆，包上一勺馅料，慢慢将虎口收起来捏紧，然后放在案板上二次醒发20分钟。
第五步：蒸锅中到适量水烧开，将饧好的生胚放在蒸锅中大火蒸15分钟，蒸好后关火焖5分钟就可以了。
蒸包子的过程中，白芝麻和大葱和肉馅融合在一起迸发出的香味真的是太诱人了，而且面皮蓬松暄软，老公一次吃了五个才摸摸肚皮说吃过瘾了呢。喜欢吃包子的朋友也一起来试试吧。
小贴士
1、和面的时候稍微将面团和硬一点，这样可以避免粘手和粘案板。
2、拌馅时，一定要按照一个方向快速搅拌上劲，这样肉馅就包裹住了水淀粉，蒸出来的肉包子又嫩又香。
今天的家庭自制肉包子分享到这里就结束了，自己制作包子从原材料到操作环境都安全卫生，喜欢吃包子的朋友自己试一试吧，让我们下期再见！
