众所周知，陕西省的地域辽阔，市县众多，今天我们先从渭南市的富平县开始说，富平位于陕西省中部的关中平原之上，在渭南与西安的过渡地带。之所以叫富平，那是来自于“富庶太平”之意，渭南是华夏文明的重要发祥地之一，华夏之名便来源于渭南，因此，富平也是华夏文明的重要发祥地之一，在关中平原这片土地上，富平有着“关中名邑”的美誉，并且在古代都是名扬天下的地方，据说在黄帝时期，富平这个地方便开始发展，时至今日，富平已经是全国著名的“墨玉之乡”，“奶山羊之乡”、“柿子之乡”、“柿饼之乡”、“琼锅糖之乡”等等。
富平是中华文明的重要发祥地之一，历史悠久，源远流长，我们看看富平的历史就知道了，在夏朝时期，富平便是“天下九州”之一的雍州，到西周时属京畿之地，东周时，改名频阳县，到西汉初年，置怀德县，东汉时，并怀德入频阳，到了西晋的时候，怀德县与频阳县并，到了北魏时期，设土门县，与富平分治，到西魏时期，为富平县，北周时，置中华郡，唐朝时期，设置富平道，五代十国时期，变为美原县。后晋、后汉、后周，后秦时期，为富平县，宋时称富平县，金朝时期，为美原县，元朝初年为富平县制，并将美原县划归富平县，明朝，为富平县直至今日。看完了富平的历史，我们再去看看富平的美食，尤其是这十种，富平人都知道。
第一种，琼锅糖，琼锅糖源自古频阳县凤凰城，就是今天的富平县流曲镇，是富平的地方特产，具今已有多年历史。琼锅糖的制作工艺很复杂，将流曲特有的井水与陕北的优质小米进行蒸馏，而后与大麦芽糖进行发酵，在用铁锅熬成糊状，然后反复拉在蒸汽加热中进行反复的拧条拉扯，使糖色由黄变白，然后与炒熟的白芝麻，切碎的花生仁、核桃仁、冰糖、白砂糖、果脯、陈皮等分层置于瓷缸内热焖，最后混压成饼，用刀切成条片，就成了“琼锅糖”，琼锅糖口感香脆，做工考究，营养价值很高，是纯天然的补品。直至今日，依旧是是东府有名的民间地方特产。
第二种，太后饼，太后饼的外皮黄焦酥脆，色泽诱人，咬一口，里面层次分明，口感柔软可口，油香不腻，据说西汉汉文帝刘恒时期，他的外祖母灵文侯夫人在怀德县(今富平县)定居。文帝的母亲薄太后去看汉文帝的外祖母，当时拿的便是烤饼，由此便流传于民间，世代相传，成为了富平特产。太后饼的制作方法为，将面粉与水和成面团，将猪油，食盐、香料、花椒、蜂蜜、菜籽油等混合，均匀涂抹在擀平的面皮上，制成饼坯，在火炉里烘烤而成。口感外面酥脆，里面层次分明，咸鲜油香，回味悠长。
第三种美食，羊肉泡馍，一说到羊肉泡馍，就想到西安了，殊不知，在渭南富平，这里的羊肉泡馍，不比西安的差，据说羊肉泡馍起源于隋唐，可谓是历史悠久，相传在隋唐时期，人们无意间将馍泡到羊肉汤里面，发现非常的美味，于是在这样的机缘巧合之下，泡馍便产生了，后来经过不断的改良与发展，就慢慢的演变成了今天的泡馍，据说宋代大文豪苏轼吃过，也是赞不绝口，并赋诗“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的美句，羊肉泡馍起源于陕西省渭南市固市镇。但在富平也得到了独特的发展，成为了富平的美食之一，羊肉泡馍，选料考究，烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，并且营养丰富，香气四溢，暖胃耐饥，保温驱寒，吃到嘴里回味无穷。
第四种，搅团，在富平流传这么一句话，搅团要好，七十二搅，可见，制作搅团也是非常麻烦的，每到冬天，便是做搅团的时候，将玉米面和白面安一定比例进行稀释，然后在锅里加入定量的水，一边倒稀释好的面糊，一边不停地搅动，就这样，直至搅到成熟，搅团就搅好了，再用酸菜汁烧汤，加上辣子，醋，一道关中美味便由此而生，非常的好吃。
第五种，麻食，麻什是陕西关中地区特有的面食，每一个地方都有自己的制作方法，富平的麻什也算一绝，制作方法为，将面和成面团，然后分成剂子，搓成长条，然后切成小小的小块，用大拇指按住小面块，向前推去，形成一个外薄内厚，成反卷型的面楞，然后再将西红柿，豆腐，土豆，胡萝卜，黑木耳等切丁炒至五分熟，鸡蛋炒熟，豆芽，四季豆，黄豆和少许粉条等煮成汤，最后在将麻什下锅煮制而成，煮好的麻什色泽诱人，非常美味。
第六种美食，柿饼，众所周知，富平是产柿子的大县，火晶柿子远近闻名，在富平，柿饼有两种，一种是将成熟了的柿子，但还没有软下来，削皮后晾晒，待快干的时候摘下来，放到袋子里密封保存，直至果糖结晶，红色的柿饼挂上白霜，好的柿饼，外观白亮诱人，里面沙软香甜，还有一种是将成熟并且软了的柿子剥皮后放入容器加入面粉和成面团，加上白糖，然后用油煎熟，有纯柿子面的，也有馅料的，比如核桃馅，芝麻馅的等等，都非常的好吃。
第七种美食，酥饺，一说到饺子，就会联系到水饺，蒸饺，怎么也没有想到，还有一个酥饺，酥饺，富平的特色美食，造型犹如饺子，但却是外表色泽黄亮，外皮酥脆，其实酥饺的制作方法与普通饺子并无大异，不同的是，酥饺是用面将馅料包好后下油锅炸的，所以口感外酥里嫩，酥中带甜，因为馅料是白糖。
第八中美食，锅盔，一说到锅盔，可能会想到乾县的锅盔或武功县的锅盔，殊不知富平的锅盔也有一绝，那就是麦香四溢，外表灿黄，比较厚实，富平锅盔的制作要点为揉面，火候，这两点决定了锅盔的好坏，将发酵好面团使劲的进行揉，使得面中的气泡尽量的全排出去，然后烙的时候把握好火候，烙出来的锅盔，不仅外观诱人，口感更诱人。
第九种美食，八宝稀饭，在关中地区，有两个八宝比较有名，一个是八宝饭，一个是八宝稀饭，八宝饭我们日后再说，今天先看看富平的八宝稀饭，八宝稀饭还有一个传说，相传，周武王灭商后，西周举行了隆重的庆祝，有一道寓意为天下归一的粥流传了下来，便是八宝稀饭，制作八宝稀饭最重要的就是八宝，在富平，八宝为红豆，黑豆，芸豆，大米，莲子，薏米，花生，红枣，由此熬制而成，不仅仅味道好极，而且还是一道滋补佳品。
第十种美食，粉蒸肉，粉蒸肉在我国各个地方都有不同的版本，我们今天就专门看看富平的粉蒸肉，富平粉蒸肉颜色偏红，味道咸鲜，口感棉柔，深受当地人喜爱，制作方法为将切好的猪肉用多种大料进行腌制，然后将腌制好的猪肉裹上糯米粉下油锅煎制，最后将炸好的肉放到碗里，加入多种大料调制而成的大料水，蒸熟即可，在富平老街上，有一位卖粉蒸肉的大爷，他的粉蒸肉可以说是富平粉蒸肉的代表，每天去来一个粉蒸肉夹馍，简直美味的不得了。
有关于富平的美食，还有很多很多，有关于富平的历史，还有无穷无尽，有关于富平的文化，还有更多特色，在这里说也说不完，道也道不尽，倘若有一天，闲暇至此，定要亲身感受一下关中地区，一个富有特色的县城，那种感觉，是什么也换不到的，特别是在城市里定居了的人。
