老牌白癜风专业医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/video_bjzkbdfyy/大家好，我是湘湘。最近这段时间回老家了，从天津到湖南，遥遥数千里，这难得回家一趟，自然也把美食和爱分享给家里人。在我老家，因为是南方，以前都是基本以米饭为主食，不过现在大家早餐都有所改变，也会经常吃点面条，包子这类的面食，当然主要是以在早餐店购买为主。对于南方人来说，做面食比较生疏，也经常做不好，所以干脆不如上包子铺买点来的方便，好吃。我家也不例外，父母经营了一家小超市，相对也比较忙。通常呢，早上就是买点包子馒头，再泡上一杯牛奶，早餐就吃美了。父亲说经常会买糯米卷来吃，吃多少都不厌烦的，而且吃上一个，饱腹感就很强，可能是因为糯米的原因吧，不像发面的包子馒头这些，很容易就消化了。
我趁着这次回来，就想着做点家人最爱吃的食物，多做一点也没关系，到时可以放冰箱冻着，早上就不用出去买啦。父亲说外面买的糯米卷，只是一层发面的皮，裹着一点放了酱油和盐的糯米，我想，要是自己家里做就可以多放一些食材啊，味道会更好，所以加了干香菇，胡萝卜和猪肉末，建议要用干的香菇，香味比鲜香菇要浓郁很多，糯米饭蒸好了之后，已经是满屋鲜香了。能在回家的这几天，做一点父母爱吃的美食，也算是一种小小的幸福吧。
所需食材：面粉，酵母粉，温水，猪肉末，胡萝卜，干香菇，姜蒜，盐，料酒，生抽，油。
具体步骤：
1、先提前把糯米和干香菇泡发，糯米要泡2小时以上，干香菇要泡发到没有硬芯。
2、准备g面粉，g温水将5g酵母粉化开，如果温度太低了，可以适量多加点酵母粉，像今天老家的温度最高都只有15度了，发酵需要的时间会更长一些。把酵母水加入面粉中，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成一个光滑的面团，把面盆放到温水里发酵，这样更快速一些。
3、将猪肉剁成肉末，等快好的时候，加适量食盐，把蒜和姜一起放进去剁碎了，这样更加入味。同时把胡萝卜和香菇切成末。
4、锅内倒油，先将猪肉末炒一炒，等变色了之后，再倒进去香菇，过油炒一下的香菇更加香哦，然后再加入胡萝卜翻炒均匀，最后倒入糯米，如果水分没有沥干的话，就不用额外加水了，等糯米炒一炒，有点要熟的状态了，水分也干了，就可以盛出来放在大碗里了。
5、将做好的糯米馅料放入开锅了的蒸锅中，大火蒸30分钟，糯米就熟透了，这样蒸的糯米饭，水分很少，非常的香。
6、把发酵好的面团拿到案板上揉搓排气，然后擀成一个薄的面皮，厚度大概0.5厘米，再把晾凉的糯米饭放到面皮上，最好摆放均匀一点，然后把两边的面皮提起来，在中间的位置收口，这样就包裹好糯米馅了。
7、将长条状的糯米卷切成大小合适的方块，用棉线压出纹路即可，这样会更加美观。然后盖上保鲜膜二次发酵到面团微微变大即可。
8、蒸锅内倒水，把发酵好的糯米卷放进去，大火蒸15分钟即可，关火后焖三五分钟，等热气散一散，再开盖，这样面团不会回缩。
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