说到鸡蛋灌饼，大家都非常熟悉了吧，还记得上学的时候，几乎是每天早上的早饭或者是午饭，晚餐也有时候吃鸡蛋灌饼，一直都吃不腻，上班的时候，来不及做早饭，还是会选择鸡蛋灌饼，有鸡蛋的鲜香加上喜欢吃的酱料，卷上自己喜欢吃的蔬菜，咬一口，口感非常的丰富，吃着超级满足，所以，现在平常自己也会在家里制作，毕竟自己制作的鸡蛋灌饼加的料较足，还非常的健康方便，关键是还非常的实惠。鸡蛋灌饼怎么做？其实对于经常做饭的朋友来说，鸡蛋灌饼的做法还算是比较简单的，和好面，擀成面皮，放锅中煎制起大泡，倒进去鸡蛋液，做成饼状，然后再加上加上酱料，卷上食材就可以了。
但是对于一部分朋友来说，也会遇到不少的问题，比如，鸡蛋灌饼的饼皮为什么不会起大泡，鸡蛋灌饼的饼皮为什么没有买的酥脆好吃，这就是我们在制作的时候，没有注意一些细节，只需要稍稍的改进一下就可以了，今天就给大家说一下鸡蛋灌饼的家常做法，大家按照我这个做法都能做出蛋鲜香饼皮酥脆的鸡蛋灌饼。鸡蛋灌饼的具体做法。食材：面粉，鸡蛋，食用油，食盐，葱花，甜辣酱，生菜，香肠。1，面粉中加入一勺食盐，用温水和面，揉成偏软面团，盖上保鲜膜静置半个小时。2，调油酥，面粉中加入一勺热油，制作成有点黏稠油酥。3，拿出面团，分成较小的小剂子，擀成较薄面皮，取出一个面皮中间加上一勺油酥，再盖上一张面皮，两张合在一起，四周按压一下，然后再用擀面杖擀制成较薄的面饼。
4，鸡蛋中加入葱花打散，备用。5，平底锅中刷上一层食用油，面饼放锅中，稍微加热一面后，再翻面加热，面饼就会起大泡。6，用筷子在中间戳一个洞，把鸡蛋液倒进面皮中，稍微煎制一下，翻面进行煎制，煎制两面金黄出锅就可以了。7，鸡蛋灌饼就算差不多制作好了，盛出来或者是在锅中，刷上一层甜辣酱，加上香肠，或者是再加上自己喜欢吃的食材，卷起来就可以了。注意事项。1，和面时加入一勺食盐，面饼做出来会比较有筋性。2，油酥不用太过黏稠，能流动就可以了。3，面团分成小剂子，可以小一点，因为后面制作面饼会两个小剂子合在一起。4，面饼放锅中煎制的时候，一面稍微的加热一下，就要翻面进行煎制，这样才会起大泡。
结语。鸡蛋灌饼的制作方法是非常简单的，跟着我这样做，几乎都能做出来，个个起大泡，饼皮有些许酥脆，加上淡淡的鸡蛋鲜香，加上酱料，一些蔬菜和食材，口感更加丰富，吃起来超级满足。现在在家闲着没有事情可做，不妨试一试这种鸡蛋灌饼的做法，学会以后也可以在家做了。
