心心念的水煎包今天第一次吃到嘴里，擀面皮好久没吃过了，今天也是第一次吃。两样小吃，都让我开心不已。
擀面皮
一零年在焦作念书，刚去这座城市，没什么好感。在这里我认识了好哥们儿，焦作土著“翔”，长垣人“飞”，山东人“犊子”。都是年轻小伙，精神的很。
我知道长垣是厨师之乡是因为飞。这货偶尔会在吃饭的时候吹嘘，他们长垣厨师多么多么厉害。可惜的是，他不会做饭。“犊子”是我们给他起的外号，山东大汉他不是，“壮汉”倒挺像（身高不足）。人很憨厚，不拘小节。印象最深的还是焦作土著翔，所有关于焦作好吃的，好玩的，似乎都是他领着我们去体会的，擀面皮就是其中之一。
都是穷学生，没什么钱，这种市井小吃很对我们的胃口。他带我们第一次吃的擀面皮好像叫“二胖擀面皮”，刚吃我就就觉得：这不是凉皮吗？但口感比凉皮更筋道而已。我个人最喜欢吃面，后来吃得少。每次我们几个一起吃饭。翔总是要一份擀面皮，配合白吉馍。用他的话说，叫家乡特产美味，恁不懂。
时隔多年，今天吃的这份擀面皮。面皮虽然也是机器制作，但味道不错，尤其是其中的面筋块，筋道弹牙，吃起来真是带劲。让我想起了上学时期曾经一起吃过的擀面皮。因为阿翔，我还一直以为擀面皮是焦作特色。店里没有卖白吉馍，也没有其他饼子之类的食物，遗憾。
不知道阿翔研究生念完去重庆这几年过得如何。这么久都没联系，写完我就问问他过得咋样。
水煎包
水煎包配什么最好吃？不是粥，不是稀饭，不是豆浆。没错，还是河南早餐的经典王者——胡辣汤！
胡辣汤配水煎包，我认为无可超越。比油馍头、油饼、包子之类的都好吃。唯一能跟它匹敌的，估计也只有肉盒了吧！
看这水煎包煎的，功夫到不到，一看就知道！
水煎包兼有包子和油条的特色，有菜有油，制作方法又煎又蒸又煮……水煎包内的菜可肉可素。不受四季时令限制，啥都可以掺，以韭菜粉条为佳。
新冠疫情以来，多少吃货梦寐以求的胡辣汤早餐已经实现，我的水煎包心愿也在今早得以圆满。
就差和曾经的老友“恰火锅”了。
