西安是著名的旅游城市，也是十三朝古都。作为陕西省省会，西安一直以来都是陕西旅游的核心城市，因此汇集着陕西各地的美食，如果要去西安旅游，这些小吃都是不容错过的：
1、羊肉泡馍
到西安，不能不吃羊肉泡馍，特别是自己掰着吃的羊肉泡馍。羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味美馔，源自陕西省渭南市固市镇。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。在西安的大街小巷，都可以见到羊肉泡馍。
2、陕西biangbiang面
人到西安，一定会看到biangbiang面，味道好极了。Biángbiáng面是陕西关中地区的汉族传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。制作时用关中麦子磨成的面粉，手工拉成长宽厚的面条，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。
3、岐山擀面皮
面皮到处可以吃到，但擀面皮最好吃的莫过于岐山擀面皮，同样在西安到处可以看到，要多放醋多放辣。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，岐山人的擀面皮做法很非凡，别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃，近几年来在西安也很流行。
4、潼关肉夹馍
近来火热的潼关肉夹馍也是到西安必须吃的美食之一，搭配擀面皮简直是绝配。说到肉夹馍，就不得不提起潼关灵宝这个地方。通过翻阅相关历史资料，我们可以发现在唐朝时，潼关周边出现了一种烧饼夹肉的美食，这便是潼关肉夹馍的雏形。当时并没有那么多的讲究，就是用个烧饼夹上煮熟的肉。直到明朝时期，终于有人做了一回“月老”，樊氏的后人根据当地人的吃饭习惯和生活习惯研制出了腊汁肉夹馍，至此腊汁肉夹馍便诞生了。它的吃法上还是很讲究的，跟老潼关肉夹馍的热馍夹冷肉有着很大的区别。腊汁肉夹馍讲究宁要肉等馍，不要馍等肉，意思就是把肉剁好剁碎，馍刚一出炉就要趁热夹进去，马上咬一口，满口流油，这也是潼关肉夹馍最吸引人的地方之一。
5、肉丸胡辣汤
河南有逍遥镇胡辣汤，西安也有胡辣汤，这就是肉丸胡辣汤。肉丸糊辣汤，西安本地名吃，多用于早膳，食时配以烙饼，既营养丰富，又果腹耐饥，在西安街头随处可见。西安的糊辣汤有三种，肉丸糊辣汤，肉丁糊辣汤和素糊辣汤。吃肉丸糊辣汤要配陀陀馍；吃肉丁糊辣汤是和水煎包或油馍头（类似油条，个头较小）一起：而吃素糊辣汤才是吃油饼或油条。肉丸糊辣汤主要有鲜纯筋道的牛肉丸配以马铃薯块、连花白片、菜花、西葫芦、蒜薹、胡萝卜制作而成。调料为麻香咸鲜的花椒粉及多种天然香料。吃的时候淋上油泼辣子、香油，及手掰的坨坨馍，味道独特，确实让人神往。(图文编辑：马会亮）
