北京治疗白癜风好的医院 https://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/中华美食种类太多了，因此烹饪的方法也都不一样，可是正是因为美食，也有一个好处就是食材的制作方法可以有很多种，比如外国的牛肉只能用来煎牛排，而我们的牛肉不只是可以煎，而且可以炖，可以炒，可以凉拌！所以因为制作方法多种多样，因此我们的美食自然也就多种多样了，所以中国人在做美食上面，真正的讲究是在于用心，用心研究如何能让一道普通的食材做的十分的美味，这就很容易理解为什么一份糯米可以变成好吃的芝麻球，可以包成好吃的粽子，可以做成好吃的糯米糕，为什么一份生菜可以炒成菜，可以做作为涮火锅用的菜！
那就更容易理解了，仅仅是一份小小的面皮，加上点汤汁与一小把豆芽可以做成如此美味的食物，这样的面牵动着无数安康人的心。风味小吃中不得不提的就是蒸面，虽然看起来与陕西的汉中凉皮相似，但是吃起来味道可是不同的，是陕西南部的人民必备早餐，而且这些味道特别使外来人对于陕西这个地方流连忘返，有的时候吃习惯了可能都想要天天吃蒸面来作为早餐。那口感入就有一种润滑感，不止如此，还挺有嚼劲的，酸辣中带着一些甜味都说美味是不分国界的，我也曾经自己尝试过模仿蒸面的做法，但是总是不得要领，做不出人那“百年老店”“那一家”的口味。
总算有一天，在陕南地区出差，也是在吃蒸面，向老板娘请教这味道究竟特殊在了哪里？她告诉我煮豆芽的汤不要倒掉，用豆芽汤与醋进行调和，这样做出来的蒸面才能吃出来味道，于是我自己回家亲手试了试，果然如老板娘所言，蒸面的专属味道提现出来了，这种味道牢牢的抓住了我的心。现在我明白了，美食为什么能够让人记得，让人回忆，就是因为做美食的人用了心，好好的钻研如何制作美食，就从这些琢磨中得到了真谛。所以安康的蒸面是在于老一辈人的手艺往下传承！现如今安康人的蒸面所面临的问题，就在于“传承”这两个字中，蒸面从安康走出去是一条，更主要的是如何能够保护好这种老味道。必须先解决的是，要有特色的宣传包装，才能够走出安康走出陕南，走向未来。
但是只有从小吃蒸面的人才能感受的，如果想要吃到味道正宗的蒸面，就必须完成一个问题就是，这些材料都是要精心挑选的，不能通过机器。而现在是现代化社会，很多工序都是量产的，依靠手工制作实在是太慢了，豆芽跟面皮都是经过机器做出来的，味道根本就不对味。尤其是面里面能吃出一种胶的味道，那别提多难受了，机器制面会毁了安康蒸面的！我们鼓励手工也不等同于拒绝使用机器，而是需要统一规划，按个按照手工的标准来用机器制作可以，否则味道不对，是走不出去安康的，而且会让安康人对蒸面失望。所以我们今天所说的不只是安康蒸面，希望对所有的美食都是一样的，不管机器多发达，手工面的特色味道是保证味道正宗的保障！
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