在南阳市解放路有一家手工面点作坊，附近的人都知道他家面点做得好吃，特别是他们炸的麻叶很特别，味道是其他家所做不出来的，黄灿灿的麻叶吃起来非常脆香，深受老人孩子喜欢。现场一位老人告诉笔者，她为了买这家的麻叶，特意骑三轮车跑了半个城过来。
这个正在擀麻叶面的就是丁老板，丁大哥是一位不善言谈的人，每天都在埋头苦干，在他店里看不到任何机械设备，店里所有面点都是靠他一个人手工做出来的。丁大哥今年45岁了，他告诉笔者，他结完婚就来到南阳，一直在开这家面点作坊，一晃已经20年了。这些年他每天早上五点起床，把一天需要的面给盘出来，再根据每样面点工序来一样一样地制作，一天天一年年的重复着这些工作。
夫唱妇随，丁大嫂每天和丈夫一起在店里忙来忙去，丈夫擀面、切面，她负责将麻叶下锅、翻炸。麻叶炸的好不好吃，最重要的也是在油炸这一道工序，整个过程看似简单，实际上是要有经验在里面的，炸的轻颜色不好，炸的重口感不好，只有掌握适当的火候，才能够炸出这黄灿灿的麻叶。
站在油锅旁的丁大嫂，一边不停翻动着锅内的麻叶，一边告诉笔者说，现在是冬季站在这里还可以，但是热天的时候就不行了。炉火加上锅内的油温，离很远也能感觉到炙热，除了热的一身汗，稍不留意还会被油溅到身上，自己不止一次地被油烫伤过。
而这些黄灿灿的麻叶，制作起来工序还是蛮复杂的。首先要起早把面和上，再把炒熟了的芝麻，五香叶和其它佐料一起柔和，擀成薄薄的一层面皮，一刀刀地切成这样的长方形，每一道工序都需要技巧和耐心才能做好。
每年的春节、元宵节、中秋节这些节日，都是售卖麻叶最好的时候。每到这些节日来临时，夫妻俩都需要提前几天准备麻叶，因为他们的麻叶不光零售，还会批发给各个饭店和商超。
夫妻俩在南阳开店已经有20年时间了，他们除了制作手工麻叶，还制作手工麻花，手工沙琪玛等各种面点，当然，他们的付出也得到了回报，不但在南阳市买了房，还供儿子读上了大学。
他们做的每一样甜点都非常有特色，这个沙琪玛和其他家的吃起来也是不一样的，不但甜味适中，而且里面放了黑芝麻、核桃仁，吃起来也是脆脆香香的。
相信很多人对这个面点也有记忆，在河南的一些乡村，每逢过节都会自己制作这种面点。有的地方叫它馓子，有的地方叫炸条，虽然叫法不一样，但味道应该都是一样的，不过这些传统手艺也正在慢慢消失。
这个蚕豆炸的时候也需要掌握一定的技巧，想要炸的恰到好处也是不容易的，油温不能太热，也不能太冷，而且要中间出锅一次。最重要的是它们需要用剪刀一个一个的剪开，炸出来之后才能出现十字形状。
