北京白癜风专科医院那里最好 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/video_bjzkbdfyy/中国饮食博大精深，虽然现在西式面包和蛋糕，占据了一定地位，但是中式点心，在老一辈心里那是无可替代的。比如今天雨妈做的这款糖酥饼，清甜不腻，层层分明，香酥美味，是妈妈最爱的一款中式点心。妈妈的好朋友，陈阿姨退休前是在机关食堂做面点的师傅，特别擅长中式点心，什么糖酥饼、老婆饼、芝麻饼、桃酥等等，都会做，并且很好吃，隔着包装就能闻到香味，记得小时候，每到下班的时候，院子里的孩子，就在门口等着陈阿姨，因为阿姨隔三差五会带点心给我们吃，一人分两个羊角蜜、老老酥、开口笑，揣进兜里有时候舍不得吃，糖都化了，还舍不得扔，小心翼翼扣下来，手指放进嘴里都是甜丝丝的，觉得这是世上做好的美味。
陈阿姨最拿手的就是各种开酥饼，比如糖酥饼，还有酥皮月饼。做出来的成品，层层香酥，趁热咬一口，喷香美味。即使放凉了，吃起来也是掉一手渣渣，因为妈妈特别爱吃酥皮点心，我特意向陈阿姨请教，做酥皮点心有什么妙招，怎么可以做到分层分明，因为之前和朋友一起讨论过，很容易混酥，做出来的酥皮饼，没有酥层，不够香酥。陈阿姨告诉我，要想开酥分明，就要用猪油，熬的白白的猪油，开酥特别好，烤出来的酥饼还香气扑鼻，植物油虽然也可以出酥层，但是比起猪油的酥层，效果还是差一点，成品香味也差一点。再有就是面皮擀卷的时候松弛时间一定要够，注意保湿，擀卷不要破皮，做到这几点，做出的酥饼，一定会香酥美味。我根据陈阿姨的做法试了几次，每次效果都很好，妈妈和婆婆也爱吃，女儿每次也能吃两小饼，每周做上几次，邻居们闻到香味，都来敲门，问做了什么这么香，现在每次做的时候，至少都是20个，烤好以后楼上楼下分一分，很快就光了。大家有喜欢吃酥饼的，一定不要错过哟，做法简单，学起来把。
糖酥饼（20个）
食材：
油皮：猪油50克，中筋面粉克，细砂糖30克，水80克
油酥：猪油60克，低筋面粉克
夹馅：粗砂糖适量
表面装饰：蛋黄1个，熟白芝麻适量
做法：
1、油皮里所有食材，放入面包机桶内，启动和面功能，约15分钟。
2、揉成光滑的面团，能拉出面膜最好，保鲜膜覆盖松弛30分钟。
3、油酥里所有食材，用刮刀拌匀，成团。
4、混成好的油酥如图。
5、把油皮（17克）和油酥（9.2克）平均分成20份。
6、把一个油皮擀成圆形包入油酥，捏紧收口。
7、包圆的面团，保鲜膜覆盖，松弛20分钟。
8、第一次擀卷：取一个松弛好的面团，用面杖擀成椭圆形，翻面从上往下卷起。
9、卷好的面团，保鲜膜覆盖，松弛20分钟。
10、第二次擀卷：取一个松弛好的面团，用面杖擀成长舌型，翻面从上往下卷起。
11、卷好的面团，保鲜膜覆盖，松弛20分钟。
12、取一个面团把两头往中间折叠，用手掌按扁，用面杖擀成圆形，舀入一勺粗砂糖，用包包子的手法，包起来，捏紧收口，用面杖擀成面片。
13、把擀好的面片，放入烤盘，表面刷蛋黄液，撒芝麻。
14、烤箱预热上管，下管，预热十分钟后，放入烤箱中下层，烘烤25分钟，颜色金黄出炉。
15、出炉后放至冷却架，凉透即可食用。
16、金黄诱人，酥的掉渣渣。
小贴士：
1、没有猪油可以用玉米油代替，但是最好还是用猪油。
2、松弛面团的时候，一定注意保湿，不让面皮风干了。
3、擀卷的时候，动作轻柔，不要用大力气，防止擀破。
4、烤箱温度只供参考，每个人食用的烤箱不同，温差也不同。
5、没有烤箱的，可以用电饼铛，烙制两面金黄也可以。
“图文均为本人原创，抄袭必究！”大家好，我是雨妈小厨，今天的分享就到这里了。入驻美食坑多年，依旧兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐，每日更新菜谱，如果你喜欢我的文章，记得点击“
