作为出生在以面食为主的北方农村的我来说，小时候吃馒头是我们的日常，我们三餐都吃馒头。农忙的时候，大人可能一天都在地里干活，太阳下山才回家。照顾弟弟妹妹就成了哥哥姐姐们的事情，既然要照顾弟弟妹妹吃饭肯定少不了，所以很多小孩5-6岁就开始做饭了。我也不例外，作为一个女孩我好像更擅长做饭，直到现在我弟弟都结婚了，还对我小时候做的花生碎小花卷念念不忘，时不时吵着要我做给他吃。
小时候花卷是我们的美味担当，因为气候原因我们老家不像南方这边有很多种蔬菜，特别是冬天基本上见不到青菜，只有萝卜白菜。我记得小时候小孩都特别能吃，10来岁的小孩子一次吃个2-3馒头很正常，而且特别容易饿。吃完饭跑外面玩一圈又饿了，就回家拿馒头吃，没有菜就剥个大蒜或者大葱当菜吃。所以那会花卷就成了美食担当，因为花卷有味道直接吃就很香，不用大葱大蒜当菜了。下面我们来看一下我小时候发明的花生碎小花卷。做法超级简单，零基础一看就会，而且非常营养美味。
所需食材：面粉克，酵母2克，花生米一把，盐3克
具体制作过程：
1.发酵粉用36度温水化开，慢慢加入到面粉中和成面团放到温暖处使其发酵至原来2倍大。
2.花生米用刀切成花生碎，没必要切太碎，切几刀就可以，这样吃起来特别有嚼劲，而且有一股卤花生米的香味，加入5克食盐混合均匀。
3.发酵好的面团揉搓排气后擀成大面皮，大概5毫米左右。把花生碎均匀铺到面皮上，用擀面杖用力擀一下，使花生米嵌入式到面皮里面，然后表面兔上一次食用油。
4.把面皮卷起来然后用刀切成均匀的小剂子。
5.把小剂子拿起，切口处放左手手掌心位置，右手手掌心放到另一端切口处，稍微用力压着按同一个方向旋转度，然后用力按压一下花卷胚就做好了。旋转方向顺时针逆时针都可以，看个人怎么方便怎么来，用同样的方法把所有小剂子都做成花卷胚。
6.上蒸锅大火蒸5分钟，转中火蒸10分钟，焖5分钟小花卷就做好了。
7.蒸好的小花卷特别香，掰开里面布满了花生米，越嚼越香，还能吃出卤花生米的香味，营养又美味，出锅就被抢光了。
小提示：
1.花生米放到面皮上后要用擀面杖擀一下，使花生米欠入面皮里面，这样花生米不容易掉落。
2.两个手掌旋转花卷胚时旋转到再转就要转不到的时候就可以，这样小花卷层次就很丰富了。
