白癜风得治疗 http://www.jk100f.com/m/节日里一直大鱼大肉，刚吃了一天的素食，今天无肉不欢的人们就喊叫了，上班了要加强营养，增强免疫力，保证身体健康。咋样吃又能解馋还不增加胃肠负担，就吃馄饨吧，主食、汤都有了，还能增加饱腹感。馄饨一直是我家最喜欢的主食之一，尤其我家老公百吃不厌，一次3大碗连汤都不剩。许多人做馄饨在外面买现成的皮包，外面的馄饨皮都是用机器制作的，吃起来口感发硬而且容易破皮，怎么都不如自己擀的好吃，今天给大家分享一个小技巧，如何在家自制馄饨的做法，皮薄馅多，鲜香味更美！
所需食材
主料：中筋面粉克、猪肉克
配料：葱、姜、鸡蛋、紫菜、香菜、虾皮
调料：生抽、香醋、蚝油、盐、料酒、白糖、香油、玉米淀粉
制作步骤
1.第一步要先和面。取一个大的盆子，放入面粉、食用盐少许，半个鸡蛋清搅拌均匀，然后少量多次地加入清水，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。中间需再揉一次，这样制作出的馄饨皮会更加柔韧筋道，包馄饨不易破皮。
2.第二步开始制作馄饨的馅料。猪肉洗净，切成小块。我们家用的是里脊肉，因为有人不吃肥肉，关于肉的选择可根据自己的情况而定，没有严格要求。把切小的猪肉块剁成肉馅，加入料酒、半个全蛋，用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅、料酒、鸡蛋完全融合。再依次放入盐、生抽、蚝油、白糖、姜米继续搅拌上劲，然后放上葱花搅拌均匀，最后加入适量的芝麻油锁住肉馅的水分。
3.第三步香菜洗净切成小段，虾皮用水冲去灰尘，紫菜洗净泡软备用。
4.鸡蛋打入碗中搅散，锅里刷少许油，倒入蛋液摊成蛋饼，然后切成菱形片备用。
5.开始制作馄饨皮。把醒好的面团取出，放在案板上再次揉光滑，整理成圆形进行擀面。在擀面时候，这里就不用面粉当扑面了，要用玉米淀粉做扑面。需要边擀边撒一些玉米淀粉，玉米淀粉的防粘效果比面粉更好，这样擀好的面皮光滑不粘，薄如蝉翼。
6.面皮擀薄后，用刀切成宽度相同的长面片。再把长面片切成梯形的小面皮，这个形状包的馅会多一些。
7.接下来，按照自己喜欢的包法包馄饨就可以了。自己做的馄饨皮，包的时候不需要沾水，直接捏紧即可。
8.锅里加水烧开，放入包好的馄饨煮熟。
9.在煮馄饨的时候，准备一个大碗，加入一勺生抽、香醋、少许香油、紫菜、虾皮、香菜、鸡蛋皮，馄饨煮好后，舀一勺热汤把调料冲开。
10.然后捞入煮好的馄饨，就可以开吃了。
馄饨皮制作小贴士
1．制作馄饨皮的面团要稍微偏硬一点，醒面时间要足，醒面时间越长，面团的延展性越好，做出的馄饨皮有韧性，包好的馄饨不易破皮。
2．擀面皮时要撒些玉米淀粉防粘，这样擀出的馄饨皮光滑筋道、薄如蝉翼。
我是美丽不退休，喜欢这个馄饨的制作方法记得收藏、
