北京哪个医院看白癜风病最好 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/241012/c9tw9fi.html我记得在大学的时候，就很喜欢吃学校旁边的一家开封包子铺里的灌汤包。现在都已经毕业三年了，再一次回到母校，包子铺还在，还是那个味道。于是就想学了回家自己做着吃，经过很久的嘴皮子大战，那个店里的老板终于答应教我怎么做这美味的灌汤包了。本着好东西要懂得分享的精神，这不，这回就来向大家介绍这一道久违的美食--开封的灌汤包了。据可查的历史记录，开封的灌汤包在宋朝时就已成为皇室贵族的专供。经过一千多年的历史博众家之长、沉自身之精华，到现在已是开封著名的美食之一。开封的灌汤包不仅仅是味道鲜而美，它的制作方法也没有想象中的复杂。现在就让我来为大家做做笔记吧。第一，肉鲜则味美，做灌汤包的肉一定选用当天的新鲜猪肉，尤其是肥瘦相济的五花肉最好。将刚买回来的猪肉剁成肉馅，放入早已准备好的铁盆内，依次加入盐，味精，酱油，料酒，姜和蒜（姜和蒜要捣成沫沫）等配料，然后将其搅拌均匀。一切准备好后开始和面，和面是做灌汤包中最关键的一步，面的好坏直接关系着灌汤包的口感。我们揉的面要软硬适中，光滑却又不粘手，将揉好的面用保鲜膜密封好等面发开，等面发成原来的两倍时方可使用。完了将发好的面切成一个个的面团，就可以开始擀面皮了。擀面皮也是有一定讲究的，要求面皮周围要薄一些，中间稍微厚一点。因为这样的话，灌汤包不仅能够皮薄如纸，而且还能不被破馅。等这些都准备就绪了，我们就可以开始制作灌汤包了！在这一步就看个人的喜好，要是喜欢肉馅多就多馅料，反之则少加。另外还有一点需要注意的就是做包子用的肉馅要提前放冰箱里面冻起来，由于个人制作水平不一，做出来的灌汤包样子有好有坏，但最基本的就是要包住馅料，防止在蒸时破开。包好后将其放入蒸笼蒸十五分钟中左右就可以出锅。蒸好了的灌汤包端上来。不要急于下口，因为刚刚出锅的灌汤包比较烫，贸然下口会烫伤嘴巴，等其稍微凉上一凉，夹起后不要整个吞入，要一口一口慢慢咬才能品出其真正的滋味。一是灌汤包本身的味道，二是自己劳动成果的味道。看了介绍的朋友们，赶紧跟着步骤做起来吧。
