今天要分享一种快速的制作凉皮的方法，不需要和面、洗面等步骤，制作过程相比传统做法，可谓是超级简单了，不需要长时间的等待，半小时就能吃到嘴里，喜欢的朋友不妨在家试试，味道一点也不比外面卖的差，而且吃着也放心。
凉皮又叫穰皮、面皮、皮子，起源于唐代，是陕西特有的美食之一。在陕西当地就有十几种凉皮，有用面粉做的穰皮，米粉做的米皮等。传统的凉皮制作需要经过和面、洗面、沉淀、发酵等过程，虽然并不是特别复杂，但制作时间往往长达几个小时，而且揉面、洗面筋着实是个体力活。除非在家有非常充足的时间，一般很少在家庭制作，现在生活条件完善了，想吃什么一个电话美团送货到家门口，不过最近特殊时期，很多人也不敢点外卖，对于“吃货”们来说，不妨试试在家也能做出比外面卖的凉皮还好吃，软滑又筋道，口感是一点也不差。
下面我们一起来看看这道的制作方法～
首先，需要准备的食材：面粉、淀粉（玉米淀粉或木薯淀粉等都可以）
调料：油盐、生抽、花生仁、黄瓜、胡萝卜、辣椒酱或辣椒油
先准备适量面粉、淀粉、黄瓜、胡萝卜、花生仁。
把胡萝卜和黄瓜切成丝待用～
准备一个比较大一点的碗加入面粉和淀粉，比例是4:1
按普通碗的分量加入一小碗的清水。
用搅拌器搅拌均匀成无颗粒状态，没有搅拌器用筷子也可以。
准备一个比较大一点的模具，先刷上一层油。
把调好的面糊倒入模具中。
因为模具比较大没有蒸锅的情况下可以用炒菜锅来代替，锅中先倒入八分满的清水煮开，再放入模具盖上盖子大火蒸3分钟，关火后可以焖一会再拿出锅，注意出锅的时候小心防烫！
出锅后的面皮放凉一会就可以脱模了。
出模后在案板上用手把它卷起来了
像这样把它切成条就可以食用了。
把花生仁爆炒香，加入凉皮一起拌着吃口感更美味。
调料酱可以根据个人口味选择，我用的是自己制作的辣椒酱，加入少量生抽和花生油，把切好的胡萝卜丝、黄瓜丝、香花生、辣椒酱一起加入碗中拌匀就可以食用了，香辣可口，这次做得分量都是我自己一个人吃完啦，呜呜……建议你们要是自己在家制作的话分量可以多做一些，要不一家人不够吃哦！
