云南白癜风权威医院 http://hunan.ifeng.com/a/20170705/5797804_0.shtml薯片是我们最常见的零食之一，口感酥脆，味道多变。很多人都喜欢吃薯片，却不知道薯片是怎么做的，薄薄的一片恐怕只能够有机器和专家能够切出来，我们在家估计是很难完成了吧?其实薯片有的是用土豆泥，有的是用切片做出来的，我们先来看看工厂里的做法吧。
因为土豆的大小、形状都不一，所以对于大部分工厂来说，用土豆泥来做薯片是比较快捷并且节省原料的办法。这种工厂你做薯片首先是选择优质的土豆，将土豆洗干净之后再去皮。去皮后的土豆光滑圆润，经过打磨之后变成土豆粉，这时候就可以加上水和玉米粉、食盐等调味料做成黏稠的土豆泥。
当土豆泥经过了调味之后，制作薯片的工序已经完成了大部分。这时候需要专业的压制机器，将土豆泥压成扁扁的大面皮之后再切成薄薄的土豆片，剩下的土豆泥食材就留着继续制作薯片，这个时候就差最后一步的油炸了。
和我们平时在家炸东西不一样，工厂里油炸薯片都是用传送带来完成的，这样不会让炸出来的薯片散落，有杂质，炸出来经过去油冷却后也可以直接被工人放到包装袋里去，要比大油锅里炸的东西更加美观。
除了这种油炸做出来的薯片，我们也常常见到“非油炸”的烘焙类薯片，这类薯片不经过油炸，自然也就不会拥有那么多油脂。烘焙类的薯片一般是经历与油炸薯片差不多的步骤，先是挑选土豆，再压成泥、加入调料等，不过最后一步不用油炸，而是用烘焙的方式，所以说烘焙类薯片一般是比油炸薯片健康的。
不过也有的薯片是通过切片的方式来制作的，这种薯片会在包装上说明“切片薯片”，一般这种薯片相比土豆泥制作的薯片，拥有自己不可复制的纹理，由于制作起来比较复杂，所以市场上售卖切片薯片的也比较少。
假如想要自己在家尝试制作薯片的话也不难，就和我们前文提到的一样，觉得刀工不好，不会切片的可以先将土豆清洗、削皮，再用料理机打成泥，再加点玉米粉之类的东西让它粘稠，然后再压成富有韧性的土豆泥片，最后将切好的土豆泥片过油炸制，或是放在烤箱中烘烤一定时间即可。
当然，土豆泥制作出来的薯片自然是没有用刀切出来的薯片“原汁原味”，切片薯片就需要用刀将其切成厚度差不多的土豆薄片，最好放在干燥的地方让它去掉部分水分，然后再下锅油炸，油炸好之后就可以撒上调料享用了。
烘焙制作的切片薯片做法就更简单了，具体步骤和前面的一样，不过不用风干去除水分，这种薯片在高温的烤箱中可以自然去除水分，并且逐步变得酥脆。
薯片虽然好吃，但毕竟也是一种膨化食品，不管是油炸的还是烘焙的，我们都应该减少摄入，多吃点主食才行!
