陕西肉夹馍有人说是中国式汉堡包，但是小编觉得肉夹馍可比汉堡包好吃多了。对于陕西人来说，肉夹馍可是日常生活中的百搭食物，配擀面皮，配羊肉泡，配粉汤羊血，配饸饹面都是可行的，只要你的饭量足够的大。有小姑娘经常会问，肉夹馍里面有肥肉常吃会不会发胖？这个你完全不用担心的，据说肉夹馍西施天天吃肉夹馍，结果一段时间下来腰肢纤细，十分健美，并没有发胖。原因还是肉夹馍肥而不腻，吃了是不会发胖的。
陕西肉夹馍的做法详细步骤：
1.g面粉，1.5g酵母，1g泡打粉，5g猪板油，注入g冷水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，覆上保鲜膜醒面一小时。
2.面团搓成长条状，分为三等份。将每一小份用擀面杖擀平，卷成下图所示的样子，然后用手掌压扁。
3.放入铁锅中小火双面烙，大约十分钟后起锅备用。
4.带皮五花肉在凉水中浸泡过一小时后放入高汤中，加入大料、干红椒、红泡椒、冰糖、盐、花雕酒，生抽，老抽。
5.中火煮30分钟后，转小火慢炖1.5个小时。
6.捞出五花肉，连皮一起剁碎，加入青椒末。（西安肉夹馍不加青椒）
7.夹入之前做好的白吉馍中，浇上腊汁。
8.肉夹馍完成！
嘉诺师傅提示：
1、以上肉夹馍做法不是商业配方做法。
2、卤肉的时候20斤以上的肉要用白芷山奈去腥异味。
3、肉夹馍老汤早晚烧开一次，冬天1-2天烧开一次。
4、卤肉之前肉一定要焯水。
5、百吉饼是发面饼，而且必须要用高筋面粉。
陕西肉夹馍的做法攻略就分享到这里。想必你也感觉到了肉夹馍的操作并不简单，建议开店的童鞋还是应该学习肉夹馍专业技术。
