糯米卷
Byhjtlooking
为了准备到来的清明时节做糯米饭，在网上提前买了糯米。当然，糯米除开做糯米饭还是有很多别的用途的。因为现在早餐几乎在家里开动，所以做个糯米卷，留着做早餐。
原料：糯米、腊肠、干香菇、虾米、瑶柱、普通面粉、酵母、泡打粉、白砂糖、水、猪油、盐、生抽、蚝油、十三香、鸡精。
做法步骤：
第1步、泡发糯米，糯米泡了6个小时。
第2步、泡发香菇，瑶柱，虾米。
第3步、在蒸糯米饭的时候，处理糯米饭配料。泡发好的虾米，香菇切成丁，瑶柱搓碎，腊肠切丁。
第4步、泡发的糯米放蒸笼蒸30分钟。
第5步、锅开大火，烧热后放入腊肠，稍微炒一下，然后转小火，等油慢慢逼出来。
第6步、加香菇，瑶柱，虾米翻炒。
第7步、加入蒸好的糯米饭，拌匀。
第8步、加入调料，搅拌均匀，然后关火，放凉待用。
第9步、面团材料，除猪油外放厨师机的搅拌桶里。
第10步、开厨师机一档搅拌。
第11步、搅拌成没有干粉后，加入猪油，继续搅拌成团。
第12步、搅拌好的面团。
第13步、面团一切为二，取一半，擀成长方形，这个面皮不用擀太薄，可以稍微厚一些。
第14步、放入捏成长方形的馅料，糯米饭如果觉得有点硬，就加点凉开水，增加粘性。
第15步、卷好的面团，捏成长方形。
第16步、切成约一指长的剂子，然后每个剂子稍微整形，整成长方形。
第17步、放入蒸笼发酵，放在温水上面发酵可以快一些。
第18步、面团厚度长了两倍之后，开大火，蒸15分钟。
第19步、一共做了两笼，这是另外一笼。
第20步、也是看面团发酵两倍大后蒸。
来自美食天下hjtlooking的作品。
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