我们做的千层肉饼为什么不香,原来少了这 [复制链接]

千层肉饼是一道面食小吃。拥有独特的由十几种香辛料秘制的调料配方，其面晶莹透亮，肉馅色泽鲜嫩。它以色泽金*、层次鲜明、外酥里嫩、香酥适口、油而不腻，香飘四溢而受广大消费者喜爱。千层饼加上肉，香上加香。千层肉饼更重要的是它制作工艺非常具有观赏性，真是面皮薄如纸，特别是肉饼要出炉的时候，令人垂涎的香气四溢，令人大动食欲，真是好闻好看又好吃。我们做的千层肉饼为什么不香，原来少了“这一步”，秘诀全在这里

用料

猪肉糜　　克

面粉　　克

盐适量

温水　　克

千层肉饼的做法

调肉馅：两段葱，一片姜，60克水，1分钟速度10，打成葱姜水，倒出备用，不用洗锅，主锅放入克肉糜，*酒5克，生抽5克，盐半勺，老抽5克，糖5克，白胡椒粉撒点，少许马蹄碎(3秒速度5切碎，没有也可以不放)，2分钟反转2搅拌上劲，期间分三次从洞口加入60克葱姜水。倒入10克油，葱，30秒反转2。馅料盖保鲜膜放冰箱冷藏

主锅放入克面粉，克温水(温水和面，面吃口更软)，盐少许，油5克，30秒速度3-6混合，再2分钟揉面，揉好的面团整圆，盖保鲜膜醒30分钟(有助于擀开，不然擀不开，会回缩)

按以上步骤操作。

收口处捏紧

轻轻的用擀面杖擀开，擀扁，不要太扁，小心漏馅

平底锅里放入少许油，油热后把饼放入，小火两面各煎3分钟，然后倒入50克水，大火盖锅盖，随时观察，水快烧干时开盖，中火两面再各煎两分钟。

出锅切开，非常美味！

小贴士：

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！