成都除了火锅和串串之外，肥肠粉也非常有名，很多成都人早上就可以来一碗热腾腾的肥肠粉，对肥肠粉非常喜爱，在成都大街小巷有很多肥肠粉店，因为方便快捷味道好而受到大家的喜爱，成都有不少好吃的肥肠店，每一家都有自己的秘制配方，味道是有区别的。而金牛区的马家场老街肥肠粉，已经有30多年历史了，排队的人太夸张了，一天能卖碗肥肠粉，老板忙得不可开交，连佐料都打不赢。
四川话的打不赢就是忙不过来的意思，说明他们家生意太好，让人羡慕不已。马家场老街肥肠粉有成都第一之称，坐落在郊区的这家店，是一栋两层楼的民房的一楼门面，墙上全是斑驳的痕迹，看起来很不起眼，两间门面太简陋，像上世纪的风格一样，只有招牌还算醒目，老远就能看到。；老一辈的人都知道，马家场是一个集市，每逢2/5/8就可以来马家场赶集买东西，成都人小时候经常跟着父母一起来这里赶集，一定会吃一碗肥肠粉，可谓是每天从开店排队到关店，如今成都到处都是肥肠粉，有名气的肥肠粉店非常多，马家场老街肥肠粉还是这么一家店，不开分店不加盟，只用心做味道。
这里有两家肥肠粉，一是老街肥肠粉，二是胖娃肥肠粉，两家生意都特别好。因为现在不断在扩路修路，很多美食店都已经搬家了，这家店也做不了多久，属于且吃且珍惜的美食店。来这里吃肥肠粉的大部分都是中年人和老年人，除了因为味道好外，还因为情怀，这家店大家从小吃到大，这些食客吃不惯当今那些网红店，还是愿意来吃一碗小时候的味道，尤其是附近的村民，喜欢买完菜就来吃早餐，几十年如一日地捧场。
他们家主要卖的是肥肠粉和锅盔，这个肥肠粉糊辣子很实惠，很大一颗特别香，油水很足，厚厚的一层，但是下面比较清淡，味道鲜美，放了绿豆芽一起，吃起来更清脆解腻。红薯粉不是外面卖的那种而是农村手工制作的红薯粉，软糯有弹性，入口就已经化掉了，是正宗的粮食红薯粉。里面还有几坨很的大块的肥肠，跟市区里的肥肠渣渣可不一样，一碗12元很实在。如果条件好，还可以加个肥肠节子，这个肥肠节子可以说是全成都最嫩滑的，带着糯糯的口感，配合红油了特别调和的醋酸味，吃起来口感更丰富，让人欲罢不能。
吃肥肠粉一定要配牛肉锅盔，是店里师傅现做现吃的，非常新鲜，能看到师傅现场制作，把面皮捶打再折叠再油炸再烘干过油，整个流程如行云流水，让人觉得胃口大开，咬一口酥脆香软、回味无穷，简直是绝了。他们家的调料味没那么重，吃起来口感更温和，能更好地品尝肥肠的香味，吃到锅盔本来的味道，这样一家小破店，却藏着不少成都人的美好回忆，不知道你喜欢吃他们家的肥肠粉和锅盔吗？
