做春饼时,不要傻傻只揉面,多加这一步,春 [复制链接]

大家好，欢迎来到百家号安伦美食屋，我们今天要说的是：做春饼时，不要傻傻只揉面，多加这一步，春饼薄而透明，筋道十足

从小我就喜欢吃饼，比如葱花饼，千层饼，春饼等，只要是饼我都很喜欢吃。相信很多人都吃过春饼，无论是空口吃还是配菜吃它都是很好吃的。但是很多人自己在家做的春饼吃起来口感很硬，而且一点也不筋道，还有的人表示春饼薄如纸，但是为何自己在家怎么做不出薄如纸的春饼呢？其实要想做出薄如纸，筋道十足的的春饼很简单，不要傻傻只揉面，多加这一步，春饼薄而透明，筋道十足，不仅春饼薄如纸而且怎么扯都不断。今天我就把做春饼的方法和诀窍告诉大家，希望大家都能做出薄而透明，筋道十足的春饼。

：面粉，水等

1.在碗中倒入高筋面粉克，加入一勺盐增加筋性，适量的温水和面，揉成比饺子面稍微软一点的面团，揉好之后倒入适量的玉米油，面团上下左右都要涂抹均匀，之后盖上盖子醒面半个小时左右。

2.时间到，看到面团醒发好之后能拉起来的时候就好了，在案板上抹上一层玉米油，把发酵好的面团放在案板上不需要用手揉，直接用手按扁，抻开，抻成长方形，在用擀面杖将它擀薄，擀的越薄做出来的饼就越好吃，擀薄之后再涂上一层玉米油防止粘连。

3.接下来开始卷面皮，从一端卷起来，卷的时候要抻一抻，这样可以使面皮更加的薄，一边卷一边拉，全部卷在一起就可以了。

4.全部卷好之后把它们都放在蒸笼上，水开后上锅蒸开大火蒸15分钟，关火焖几分钟再出锅。

5.蒸熟之后在中间切开，然后把蒸熟的面皮依次扯开，扯开之后切成小片，根据自己的爱好来切，喜欢大的就切的大一点，喜欢小的就切小一点。

6.准备自己喜欢吃的菜卷在里面，就可以吃了，或者空口吃都是很美味的。

1.做春饼和面的时候要用温水进行和面，如果家中有高筋面粉的一定要用高筋面粉，这样做出来的春饼才会柔软又筋道好吃。

2.面团不要揉的太硬，也要太薄，比饺子皮稍微软一点就可以了。

3.做春饼时，不要傻傻只揉面，醒面的时候加点玉米油，因为玉米油味道较小，大家都能接受，加点玉米油可以使做出的春饼更加筋道，怎么扯都不断。

4.做春饼时，面团能擀多薄就擀多薄，尽可能的将它擀到最薄，擀的越薄做出来的春饼就越好吃。

5.蒸熟的春饼不要着急取出来，要焖几分钟再取出来，这样可以使春饼的口感会更佳。

以上就是我带给大家的春饼的新做法，如果你也喜欢吃春饼的话就试着做一下。记住不要傻傻只揉面，醒面的时候在上面涂上玉米油，做出的春饼春饼薄而透明，筋道十足，比纸还要薄，怎么扯都不断。只要大家按照这个步骤做，保证大家都能做出好吃又筋道的春饼。马上就要过年了，大家不妨先收藏起来，等过年的时候做给家人们尝尝。