想加葱油饼不用买，教你秘制做法，外焦内软放凉也不硬适合做早餐
前两天给大家分享了一个手抓饼的做法，非常受大家的喜欢，也有很多网友纷纷表示，做法跟她妈妈做的一样，我想说的是，方法真是的一样的，做出来的口感经过一次，或者十次的总结，味道就会非常好吃，甚至超过妈妈的手艺，毕竟像我们这一代80，90后的孩子来说，这种手工的东西真的非常的稀缺，父母慢慢老去，我们想吃，父母还能帮忙做做，可是咱们的孩子想吃，也就只能买了，所以我努力学习，希望我能给孩子也留下一个记忆中妈妈的美食，那是最好吃的，或许他以后外出求学，打工，甚至结婚，总有一种美食能让他回家的频率更高一些，这也是非常不错的。家常美食，简单又好吃，今天给大家分享最最家常的葱油饼，基本上做法跟千层饼一样，快来收过程吧。
今天给大家分析一下面团分类，一般我们和面都会三种做法，冷水和面，热水烫面，温水发面，而三种和面方法做出来的美食也是不一样的，冷水和面容易做，但是如果做饼就会比较硬，特别是放凉了，而热水烫面就是破坏了面粉的筋性，使面团比较软，做出的面食虽然好吃，但做不到焦香，所以我们做这种面食都会分开来和面，然后两种口感都有，吃起来更能符合我们现在的口感，也更加的香。所以今天的和面的方法比例也不一样，这个是做葱油饼的关键所在。
克普通面粉、食用盐、食用油，小葱，
第一步：克的面粉，加入5克的食用盐，用筷子搅拌均匀以后，为了吃起来更加柔软好吃，三分之二的面团用热水烫面，和成面团，三分之一的面粉用冷水和面，也和成团，最后把两个面团揉在一起。
第二步：和好的面团，在面团外面刷一层食用油，锁住水份，醒面30分钟。
第三步：案板上涂点食用油，醒好的面不用再揉了，把醒好的面团放在案板上拉长，如下图这样，
第四步：分成克一个小剂子备用
第五步：拿基本一个小剂子，擀开，擀成长方形，边擀边扯，最好拉的长一点，这样更薄，做好的饼层次也会更多。万能油酥做法，不会的在这里再说一下，食用盐+十三香粉+干面粉，用热油淋在上面，搅拌均匀以后就是万能油酥了，刷一层在我们在擀好的面皮上。
第六步：再撒上一层小葱花
第七步：从下往上，把面团卷起来，卷成一个细长条
第八步：再从一侧卷起，盘起来，全部做好以后，放在案板上醒个10分钟就可以用了。
第九步：醒好的面团再次擀开，擀成0.5厘米厚的饼状，就可以下锅了。
第十步：平底锅中刷一层食用油，然后放入我做好的饼，为了饼不发干，依然很软，再饼的上面刷一层食用油，锁住水份，如果你觉得油，也可以省掉，但是试过多次，还是刷了油的葱油饼更好吃。
第十一步：中小火，煎至两面金*就可以出锅了，看看多么漂亮的葱油饼，我坚信比外面卖的都好吃。要不要也来试试呢。外焦内软，即使放凉了也不影响口感。
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