八宝月饼
主料：花生60克、葵瓜籽60克、杏仁40克、葡萄干50克、梅子干50克、
西瓜籽50克、核桃仁50克、芝麻60克
配料：食用碱5克、麦芽糖克、食用油克、鸡蛋1个、食用盐1克、中筋面粉克、糯米粉克
1.所有主料敲碎、葡萄干和梅子干切碎，干货若放置时间较长有点潮，可放在锅里炒一炒。
2.把食用碱加点清水化开成碱水，
碗里倒入食用油80毫升、麦芽糖、碱水搅拌均匀成黏稠状，
加入中筋面粉，搅拌轻揉成光滑的面团，醒面30分钟，再将面团稍微揉一揉放置30分钟。
揉的时候不要太用力，否则面团会变硬，影响口感。
3.所有主料放在碗里，加入糯米粉、麦芽糖、食用油、25度左右的温水毫升，拌匀成面团的形状。
4.把醒好的面团擀成厚一点的面皮，
取一小块主料团捏成乒乓球大小的形状，
放在面皮里包起来形成一个小球状。
5.放在制作月饼的模具里，做出月饼的形状即可，
碗里打入一个鸡蛋，加入食用油20毫升、食用盐1克拌匀，
均匀地刷在月饼上，放入烤箱里度烤8分钟定型，取出刷上一层蛋液，继续放入烤箱度烤15分钟即可。
这时月饼的表面就会有些焦黄，这样的味道是最好的，闻起来非常香。
吃不完可以放在保鲜瓶里，密封保存3天左右，保持干燥才能放置更长时间，若放在冰箱，高温加热后方可食用，
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