楼下新开业的小店，专卖绿豆饼，也许是刚开业的缘故吧，价格优惠，18块钱一斤，买一件送半斤，每天买绿豆饼的人从马路这边排到那边。虽然说不是很贵，但还是自己做的干净又卫生啊！我才不会排长队买呢，只要有个电饼铛，在家就能做，简单省事儿，香酥掉渣，软糯香甜，比烤箱烤的还好吃，别怪我没有提醒你，吃起来可千万别刹不住车了哈。
这个绿豆饼的做法虽然有些繁琐，但只要按照步骤做，没有不成功的，就算你是厨房新手，那也一样成功。每发一个食谱，只要看到小伙伴们在评论区给我评论：我照着做了，非常好吃，很成功！都莫名的感动，因为我的付出得到了认可，很感谢你们。但是，可千万别嫌鱼儿啰嗦，仔细看每个步骤，每句话都有用，多啰嗦几句总比小伙伴们失败了让我心安。
食材：
油皮：普通面粉克，食用油30克，水70克，白糖10克
油酥面团：低筋面粉（没有就用普通面粉代替）克，玉米油70克
绿豆馅：适量（自制或者买成品都可以，想要自己制作绿豆馅，但不会做的小伙伴请点开我头像，往前翻6、7个食谱就找到了）
制作步骤：1、准备好所需要的各种食材，准备好以后就可以揉面了。我们先做油皮面团，油皮中的各种食材，一股脑儿倒进厨师机的搅拌缸，先启动1档，面粉成团后转4档15分钟后，扯一块面团，能够轻松拉出薄而有韧性的薄膜后，面团就揉好了，盖上保鲜膜静，置20分钟。如果没有厨师机，也可以手揉面团，稍微费点时间，可以稍微多揉一会儿，不出膜也没关系，但出膜后在后期制作中不容易破皮。
2、油酥面团就简单多了，只要把油酥中的材料混合均匀就好了。用筷子搅拌一下或者下手揉成团就行了。然后把准备好的绿豆馅（我这个是绿豆馅哈，不是绿豆沙，自己制作的少油少糖，没有去皮，所以会粗糙些）分成18克一份，揉成圆球待用。油酥面团分成13克左右一个小剂子揉圆备用，油皮面团分成17克左右的小剂子，揉圆备用。
3、取出其中一个油皮面团，用擀面杖擀成圆片，包入一个油酥面团，收紧口。
4、然后擀成长舌状的一个大片，自上而下卷起来，放在一旁盖上保鲜膜静置。这是第一次擀卷，一会儿还有第二次呢，所以一定要排列整齐，记住从第一个到最后一个的顺序。
5、全部完成后，再从第一个开始擀卷一遍。一定要盖保鲜膜哦，不然包馅的时候会面皮干硬，很难包住。这个图中是我第一次和第二次的擀卷对比，长一些的是第一次的擀卷，短的是第二次的擀卷，第二次的擀卷，明显要比第一次的擀卷要短很多。全部擀卷完成，盖上保鲜膜，静置20分钟以上。第二次的擀卷还是要从第一个到最后一个依次排列整齐。
6、静置时间完成后，取出第一个，两头向中间挤压成圆，擀面杖擀成圆片。
7、包入一颗准备好的绿豆馅，捏紧收口，收口冲下，不用擀面杖，用手轻轻按扁成小圆饼就好。
8、其他的也是依次做好，静置20分钟。电饼铛不用刷油，或者刷上少量油，把绿豆饼放进饼铛内，盖上盖子，3分钟后，翻个面，两面烙至金黄就好了。
9、用电饼铛做的绿豆饼，又快又香酥，比烤箱节省时间，还好吃。
10、我才不会去排长队买这个，自己做用电饼铛特简单，香酥可口省时间。
鱼儿暖心小贴士：宝宝们一定不要嫌鱼儿啰嗦，这款绿豆饼虽说新手也能做，但手慢一定要记得全程覆盖保鲜膜。
(本文由优质原创作者松鼠鱼77创作，请尊重原创者的辛苦，严禁不良媒体非法摘抄搬运，凡盗图盗文者本人必定举报！)
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