早饭怎么吃好，怎么吃饱就显得特别重要了，与以前在外面随便吃早饭相比，我现在更谨慎了，现在的食品卫生实在是让人不能省心，今天就来分享一道我家常见的家常酥饼做法，家人都非常喜欢吃，如果你也喜欢，不妨收藏起来，有空也来试试哦。冬天，家里人最馋这早餐，香甜酥脆，做法简单，怎么吃都不腻。
冬天也是紫薯上市的季节。紫薯除了普通红薯的营养外，还富含花青素和硒。它们清除自由基的能力是维生素c的20倍。同时，他们可以提高视力和免疫力。孩子适合多吃。今天的酥饼外面酥脆，里面又甜又软，很好吃。这是第一次吃酥饼，又甜又掉渣。每次你煮一个锅，孩子们都渴望吃它。
酥饼
配料：中筋粉，低筋粉，鸡蛋，食用油，红薯，白糖等。
制作步骤：
第一步：先在大盆里放入克中筋粉，打一个鸡蛋。搅匀，倒入温水毫升，一边搅拌，搅匀成大面团后，用少许食用油揉成光滑的面团，此面团必须多揉一会儿，中度变软，盖上盖子，醒面30分钟。
第二步：下一步做油酥，碗中准备克面粉，加烧热油毫升，倒入一边搅拌，晾凉后揉成一团备用。
第三步：将两个紫薯洗净，去皮，切成薄片。将紫薯片放入锅中，用中火煮15分钟左右。蒸好的紫薯根据自己的口味加一点白糖，用叉子压成紫薯泥。
第四步：醒好后，不用揉面，直接搓成长条，切成大小均匀的4小块，油酥面团同样搓成长条状，也分成等量的4小块，每小块由外向内揉搓，整理成圆圈，直接按压，擀成边缘薄，中间厚的面皮，将油酥面团也搓成圆圈，像包包子一样将油酥面团揉成圆圈，整理成圆圈，放在一边，揉面5分钟。
第五步：将紫薯泥打成圆形，放在一边备用。取下醒好的面剂，直接按压扁，擀成矩形，上下两边向中间对折，沿面剂的中心向下压成圆饼，这样就做成了生胚。
第六步：预热，在电烤盘上刷一层基础油，放入青胚。在整个过程中，记得用小火燃烧，防止燃烧。一面金后翻，两面金后再翻。边缘酥脆，整个过程持续20分钟左右。就是螺旋酥饼啦！
提示：
要做的酥饼比较脆，在前期揉面的时候一定要多揉一会儿。
上面是我今天分享的紫薯酥的制作方法。造型很漂亮。吃一口酥脆的脱渣里面软糯甜美，做法也很简单，作为早餐或小吃都是不错的选择，如果你也喜欢，不妨学着做一做哦，相信你和你的家人都会爱上它的。